En med hvit saus, og en uten. fåre- eller lammekjøtt, hodekål, mel, salt og godt med pepper. en ting er sikkert, vår nasjonalrett er like god og kjærkommen hver høst, når årets høstlam, eller fårekjøtt for den som foretrekker det, ankommer butikkene
Fårekjøtt er stort sett fra sau som spiser rent gress, og kålen er full av snadder. Pepper og salt er også på plass, og noen har kanskje litt poteter eller annet tilbehør til, men selve retten består i all hovedsak av kjøtt og kål
Av østfriesisk melkesau. En av de bedre stykningene på lammet er carré, eller karré. Den vanlige måten å tilberede på er slik den er, og så dele den opp mellom bena, ofte også mellom hver annet eller tredje ben, litt avhengig av hvordan du skal servere eller presentere den
Varm opp olje i en stekepanne eller smijernsgryte. Ca 1 kg lam- eller fårekjøtt (ex. 1 stor spisskål, delt i båter (eller annen kål som du liker). Ca 1 kg lam- eller fårekjøtt (ex. 1 stor spisskål, delt i båter (eller annen kål som du liker)
Lammekjøtt som er kokt lenge slik at det blir mørt, i deilig smakfull saus. Det er Kokke-Lises oppskrift, så denne skal jeg på ingen måte ta æren for, men heller formidle videre slik at flere kan få smakt på herligheten
Man må også huske på å ikke koke fløten for lenge med buljongen, og heller ikke la dillen koke. Sistnevnte vil gi sausen en besk smak, og det vil man jo helst ikke ha
Kjøtt fra bog, nakke, bryst og slagside er som regel kjøttet som blir brukt til fårikålkjøtt. Dette kjøttet inneholder ben og en god del fett, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt og
Fårikålens Venner er en ekte grasrotbevegelse, bestående av lokalt innstiftede fåreninger med full styrings- og oppløsningsrett, uten noe som helst ansvar eller rapporteringsplikt utover hva de lokale vedtekter måtte diktere
Det er ikke alltid det passer med mat som tar mange timer å lage, eller som gjerne koster en del. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig
Sjyen er deilig saus. Trykkoker er ikke ofte jeg bruker. Har liksom ikke helt fått teken på den. Litt skummelt også med dette voldsomme trykket i kjelen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.