Sukkerfri, magrere, fiberrike og alternativt melkefri - Fiberfin er fiber som gjer baksten grov i skjul, som skikkelig grovbrød uten at det påvirker smak og konsistens
Mannen har bakt fastelavensboller i dag, og de ble veldig luftige og gode. Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor (30-40 minutter). Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett dem til heving (20-30 minutter)
Luftige Horn. Dekk bakebollen til med plastfolie og et kjøkkenklede over, og la heve til dobbel størrelse - ca 60 min. La hornene etterheve i ca 30 minutter - før de stekes midt i ovnen på 220 grader i 8-10 min
Eller perfekt til "mat-i-farta" - slik som idag. Luftige Horn (Gir 16 stk - jeg dobler ofte oppskriften og lager noen fylte horn). Dekk bakebollen til med plastfolie og et kjøkkenklede over, og la heve til dobbel størrelse - ca 60 min. La hornene etterheve i ca 30 minutter - før de stekes midt i ovnen på 220 grader i 8-10 min
Et godt tips når man lager hjemmebakte brød og rundstykker kan være å bruke brødskala-kalkulatoren. Min deig stod 14-15 timer, men den kan også fint stå lenger. Hell deigen ut på en godt melet benkeplate og del i 11-12 biter. La stå i 15-20 minutter, til du ser rundstykkene begynner å få farge på toppen. Sikt på ekstra grovt med 75 - 100 % fullkorn
Stekes 200* 8-10 minutter. Stek 200* ca 8-10 minutter, avkjøl på rist. Sett bollen over vannbad (over en kjele med sydende vann)Pisk 4-5 minutter til gelatinen er smeltet og sjokoladen er godt innsmeltet. Sett sjokoladeblandingen kaldt i 45-60 minutter
Helgen nærmer seg - og JA. Dessuten er mesteparten av rømmen byttet ut med bare noen skjeer ekstra lettrømme og det er redusert på sukkermengden i kaken også
Vel vitende om at gjærbakst er veldig populært, og at de liker hornene mine godt, bestemte jeg meg for å ta utgangspunkt i oppskriften på luftige horn og fylle dem med ost og kylling
Luftige og deeeeeilig myke og med masse vaniljesmak. For en tid tilbake fikk jeg uventet besøk og oppdaget til min store skrekk at jeg IKKE HADDE NOE JEG KUNNE SERVERE
For å være med i trekningen kan du kommentere i dette bagels-innlegget på facebook-siden min. Nå har jeg fått et hjelpemiddel til bagels baksten, og på søndag kunne jeg servere luftige og gode bagels til lunsj
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.