Libanesisk mat er aldri feil. Vi bytter gjerne ut Tex Mex på fredagen med libanesisk en gang i blant. For meg er tabouleh og hummus obligatorisk til all libanesisk mat (mulig libanesere mener jeg tar feil her)
Baba Ganoush er en svært vanlig del av libanesiske meze måltider. Meze er en type måltider med mange små retter på bordet samtidig, nærmest et libanesisk tapasmåltid
Inn kommer brunris-couscous fra iHerb, men om du ikke orker å vente en uke på pakke fra USA, så går det veldig fint å bruke quinoa, ris eller hirse isteden
-) Hopp over om du ikke vil ha paprikaen i. 2-3 store ss tahini* (sesampasta). 2-3 ss sitronsaft. 1-2 fedd hvitløk, presset. 2-3 ss vann eller mer, gjerne kokende. Related 2-3 store ss tahini* (sesampasta). 2-3 ss sitronsaft. 1-2 fedd hvitløk, presset. 2-3 ss vann eller mer, gjerne kokende
FacebookTwitterTumblrPinterestE-postMerPocketStumbleUponGoogleDiggRedditLinkedInSkriv utLik dette. Her er vår vri på den klassiske arabiske brødsalatenFattoush
Siden jeg lager mye eltefritt-brød passer det med en oppskrift hvor man får brukt opp brødrestene. Løk etter smak - jeg brukte litt av vanlig gul løk og vårløk
Dette er en kjempegod potetkake med bulgur, som har sin opprinnelse i det libanesiske kjøkken. Hell over olivenoljen på overflaten, og bak kibbehen i 40-50 minutter, eller til den er gyldenbrun. La den stå i 5-10 minutter og avkjøles
Libanesisk moussaka. Og, selvfølgelig, fulle av deilige og eksotiske smaker av Midt-Østen og Tyrkia. Libanesisk moussaka er beslektet med den greske varianten, men likevel ganske forskjellig
Passer godt til sjakkalakka, kokestekebakte grønnsaker eller fattoush. FacebookTwitterTumblrPinterestE-postMerPocketStumbleUponGoogleDiggRedditLinkedInSkriv utLik dette
Jeg krydrer min variant lett med varme krydder som allehånde, og siden libaneserne har kikerter i moussakaen (ikke kjøtt) er dette perfekt kjøttfri mandag-mat, både for den som er ny i vegetarmatlandskapet og de som er mer drevne
Libanesisk moussaka. Libanesisk moussaka. Gir 2-3 porsjoner med ris eller bulgur og salat til. 2 stk), skrelt i zebramønster og skjært i 2-3 cm terninger. 1-2 ss pul biber (tyrkiske chiliflak). 400-500 g hakkede solmodne friske tomater i sesong). Forvarm ovnen til 230 grader, over- og undervarme. Stek høyt i ovnen til auberginbitene er helt møre, typisk 20-25 minutter eller mer, avhengig av størrelsen på terningene. Stek løk i en klype salt og 3 ss olivenolje i en tykkbunnet kasserolle på medium varme til løken er myk men ikke brunet, 8-10 minutter. La putre uten lokk i 10-15 minutter. La putre videre til det meste av vannet har fordampet, typisk 5-15 minutter, avhengig av hvor bred kasserollen er. Gir 2-3 porsjoner med ris eller bulgur og salat til. 2 stk), skrelt i zebramønster og skjært i 2-3 cm terninger. 1-2 ss pul biber (tyrkiske chiliflak). 400-500 g hakkede solmodne friske tomater i sesong). Forvarm ovnen til 230 grader, over- og undervarme. Stek høyt i ovnen til auberginbitene er helt møre, typisk 20-25 minutter eller mer, avhengig av størrelsen på terningene. Stek løk i en klype salt og 3 ss olivenolje i en tykkbunnet kasserolle på medium varme til løken er myk men ikke brunet, 8-10 minutter. La putre uten lokk i 10-15 minutter. La putre videre til det meste av vannet har fordampet, typisk 5-15 minutter, avhengig av hvor bred kasserollen er. 2 stk), skrelt i zebramønster og skjært i 2-3 cm terninger. 1-2 ss pul biber (tyrkiske chiliflak). 400-500 g hakkede solmodne friske tomater i sesong). 2 stk), skrelt i zebramønster og skjært i 2-3 cm terninger. 1-2 ss pul biber (tyrkiske chiliflak). 400-500 g hakkede solmodne friske tomater i sesong)
fattoush, blomkål- og gresskarsalat eller børek med fetaost. Za’atar og sumak er henholdsvis en krydderblanding og et krydder fra Midt-Østen som begge er svært vanlige i disse områdene
Prøv for eksempel fattoush, tomat- og agurksalat eller grønn salat med yoghurtdressing. Gir én tortilla, nok til 3-6 porsoner, avhengig av hva annet som serveres til. 500-600 g) squash, endene skjært av og delt i to på langs. 1-1,5 ss finhakket bladpersille, uten tykke stilker. Varm 2 ss olivenolje i en middels stor tykkbunnet panne, helst non-stick (toppen skal ikke være større enn en middagstallerken). Trekk av varmen og la stå i 3-4 minutter før du har over på serveringsfat. Click to share on Facebook(åpnes i en ny fane)Klikk for å dele på Twitter(åpnes i en ny fane)Klikk for å dele på Pinterest(åpnes i en ny fane)Klikk for å dele på Google+(åpnes i en ny fane)Klikk for å e-poste dette til en venn(åpnes i en ny fane) 3 små/medium (ca. 500-600 g) squash, endene skjært av og delt i to på langs. 1-1,5 ss finhakket bladpersille, uten tykke stilker
Man tror at de første kikertene vokste frem i det som i dag er sør-øst-Tyrkia og siden fønikernes storhetstid noen århundrer før vår nåværende tidsregning startet har de vært en viktig næringskilde for mennesker
Selv ble jeg «frelst» da jeg bodde i London på 70-tallet , og hadde en Libanesisk delikatessebutikk rett rundt hjørnet fra jobben. 1-3 hvitløksfedd (etter smak, jeg bruker 2). 1-3 hvitløksfedd
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.