En ekte, indisk oppskrift skal dere få av meg i dag - på en supergod og klassisk mango chutney. Mango chutney spises vel mest som tilbehør til indisk mat, men denne mango chutneyen her er også helt fantastisk god til ost
Bacon gir en deilig, salt og sprø kontrast til myk, saftig og søtlig fennikelsmak. Pakker du fennikel inn i bacon før du baker de i ovnen får du dermed en spennende smaksopplevelse
Tamarind er i seg selv veldig syrlig, så den blandes ut med vann for å lage saus/chutney. Tilsett alle krydderne samt sukker, og kok opp tamarind chutney slik at sukkeret smelter
Rens fennikel, del den i to og kutt bort stilken som går i midten av fennikelen. Skjær fennikelen opp i tynne skiver, så tynne som du klarer å skjære, Vask reddikene og skjær bort stilkfeste og flekker
Knus halvparten av fennikel frøene og kok hele mengden frø med vann. 1 ss fennikel. 1 ss fennikel. Som du vet at chai ble et nytelses drikk i India først med britisk kolonitid
Fennikel er hva jeg setter størst fokus på i denne oppskriften. Mild og rund smak av både pannestekt og kokt fennikel er noe som hever denne oppskriften til topp
1 fennikel (ca 200 gram)2 sjalottløk, finhakket1 dl hvitvin6-7 dl grønnsaksbuljong1 ts sambal olek2 dl matfløtesalt og pepperlitt sitronsaft400 gram torskefilet i terninger100-150 gram rensede rekerlitt finhakket persilleTilberedning. Rens og skyll fennikelen godt, skjær den i tynne skiverFres fennikel og sjalottløk i smør eller oljeTilsett sambal olek og la det surre med noen sekunder før du tilsetter hvitvin og grønnsaksbuljongLa det koke til fennikelen er mør (ca 10 min)Tilsett matfløte og smak til med salt og pepper samt ev mer sambal olekKjør suppen i stavmikser til den blir jevn og finHa i torsk og persille og varm opp suppen til kokepunktet. 1 fennikel
Quesadillas med Mango Chutney og Guacamole som tilbehør. Lenge siden jeg har lagt til ei oppskrift nå, men idag prøvde vi noe nytt som jeg anbefaler dere å prøve
Chutney er godt til det meste og mango chutney er en av mine favoritter til grillmat. Så da tenkte jeg det var på plass med oppskriften på min mangochutney her på bloggen,ettersom grillsesongen er rett rundt hjørnet, om du ikke har startet den allerede, det har nemlig jeg
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.