Løft forsiktig opp rispapiret og legg det flatt på tallerknen klar til pakking av fyllet. Kunsten er egentlig å pakke små vårrullermed litt av alle ingredienser og deretter pakke de tett slik at rispapiret ikke ryker
Bortsett fra kylling og reker, som stekes lett, er resten av ingrediensene ferske og knasende sprø. Og hva rulling av vårruller, bløtlegging av rispapir og liknende angår, anbefaler jeg å ta en kikk på blogginnlegget om vietnamesiske vårruller
Reker inneholder en del kolesterol så en skal ikke spise for mye av reker, men sammen med avokado som i tillegg er kolesterolsenkende er jo dette er perfekt måltid
Legg fyllet i en lufttett boks og ta med et par avokado, og ikke minst en flaske avkjølt Riesling. Jeg har tatt fram en oppskrift og har gjort noe endringer etter min smak per dags dato, som blant annet tilsatt hvitløk, rødløk, dill og gressløk (måtte ha medbegge) lodderogn og byttet ut créme frâiche med Vita hjertego´frâiche, men du kan fint bruke matyoghurt også
Hakk forsiktig egg og ha et i hver halvdel. Krydre og legg på ønskelig pynt til slutt. Fjern ca 2 ss med avokado kjøtt fra hver halvdel for å få plass til egg. 4 egg
Fordel eggerøren i eggehvitene, og topp med et par fine reker. Med noen reker til overs, så denne lille lunsjretten dagens lys, ingen stor sak, men du verden så godt på hjemmebakt rugbrød, dette ble en super lunsj, ja faktisk en lunsj til å be gjester på
Reker inneholder en del kolesterol så en skal ikke spise for mye av reker, men sammen med avokado som i tillegg er kolesterolsenkende er jo dette er perfekt måltid
Legg avokadoskålene på en tallerken og fyll fyllet opp i avokadoskålene. Smak til med salt og pepper. Ta ut kjøttet av skallet med en skje, slik at du får fire skåler
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.