Eg elskar sjølvfiska, nysteikt fjellørretmed nypoteter ogrømmesaus. Nokre av dei beste matminna eg har frå barndomen inneheld sprøsteikt ørret med gode poteter, rømme og agurk med syrleg dressing
Server ørreten hel på en tallerken sammen medrømmesausen, kantarellene, tomater og agurksalat. Det er mye tilbehør som passer til ørret som salsa verde, fløtesaus, soyasaus, eller bare med stekesjy, salat, tomat og agurk
Server fjellørretog sopp sammen med kokte nypoteter, noen små snackstomater og en sitronbåt. Der serverte jeg 'stolthetene' med kremet sopp og kokte nypoteter
Du kan også bytte ut bringebæreddiken med rødvinseddik eller sitronsaft hvis nødvendig. La det småkoke sammen med et par kvister rosmarin, men ta disse ut før servering
Når den er surret i masse smør og serveres medrømmesaus løper tennene i vann hos meg. Innimellom har de fjellørret hos min lokale fiskehandler, og da tar jeg alltid med noen hjem
Av og til kommer naboen innom med nyfisket fjellørret fra Hovden. Denne gangen har vi grillrøkt den, og som tilbehør har vi laget fyllt squash fra hagen, og servert den med litt sæterrømme
Vi var så heldig å få fin fjellørret på kroken i sommer. Påen igjen med litt blogginnlegg. Her lages det mat i "ujålete omgivelser " står det på bloggens FB side
Salte og peppre skinnsiden, for disse skal spises med skinnet på. Min mann er hobbyfisker, og etter X antall turer i sommer er denne middagen det vi har klart å samle av selvprodusert mat (Godt vi ikke lever i forhistorien der mannen skulle skaffe mat
For noen dager siden kom naboen innom med en fet og fin fjellørret på halvkiloen. Og når Slow Foods filosofi også går ut på å kose seg med rene og gode råvarer
Smelt smør , rør inn hvetemel og spe med varm melk / matfløte under omrøring. Pensle med litt. Dillstuede poteter er også godt følge til røkt eller gravet
Vi har lenge hatt lyst til grave en fjellørret, og nå fikk vi muligheten. Når kokken får fisk, er det bare å finne fram oppskrifter og lage noen godsaker
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.