Legg fileten i en passende form (eller en brødpose) med skinnsiden ned. Dekk godt til med plastfolie (eller press luften ut av posen og knyt den sammen) og legg fisken i kjøleskapet
Her lager jeg den tradisjonelle gravlaksen. Legg posen med fisk i kjøleskapet, og legg en liten skjærefjel over posen, og sett noe tungt på fjelen for å få litt press på fisken
Gravlaksmed dilldampede poteter, gravlakssaus og egg. Gravlakssaus. Legg godt med fersk dill over,. Skjær opp gravlaksen og legg den, de kokte potetene på en tallerken
Til og med den magre torsken egner seg. Så kom gravlaks og ørret. «midtpartiet av laks eller tørre fjellørret flekkes, renses og befries for ben, inngnies med like deler salpeter og sukker og strøes tynt med salt, hvorefter kjøttsidene legges sammen
Sahimi og sushi er moteord vi omgir oss med, men vi har drevet med rå fisk her til lands i årevis. Gravlaks er en norsk klassiker og det går helt fint an å jukse litt på tilberedningen, slik jeg har gjort her
Skrei medgravlaks. Rull inn hvert torskestykke i to skiver gravlaks. Smak til med salt og litt sukker. Server løksausen med skreien, ovnsbakte gulrøtter og kokte poteter
F. o. t. E. r. i. k. H. a. n. e. m. M. d. g. f. j. l. s. D. b. å. p. 1. /. 2. ø. 3. 4. ,. v. u. y. h. S. O. æ. V. G. J. c. R. I. T. P. K. B. Y. A. w. y g. k g
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.