I dag ble det et grovtbrødmed masse frø. Del i to emner og smør to brødformermed olje. Ha mel, salt og gjær i en kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør i noen sekunder til alt er blandet
Bland godt sammen med resten av ingrediensene. 4 dl sammalt hvete2 dl sammalt rug1 dl valnøtter1 dl mandler1 dl gresskarkjerner1 dl solsikkekjerner10 aprikoser1,5 ts natron1 liten ts salt1 ts honning6 dl culturaKjør mandler, valnøtter, gresskar- og solsikkekjerner sammen med aprikosene i en blender
Denne gangen har jeg bakt en variant med masse grovt mel, kli, solsikkefrø, linfrø og sesamfrø. Hell deigen over på et stykke bakepapir godt strødd med hvetemel, og brett og vend mel inn i deigen til den blir litt mer håndterbar / mindre klissete
Jeg fortsetter å notere erfaringer med ny kenwood og ny stekeovn. Veldig godt brød. i pose tørrgjær, litt vann og hvetemel i en skål, dekket over med plast i kjøleskap over natta
Vi er glad i skikkelig grovtbrød her hos oss, men det er det ikke så mye av i Spania, mest fint brød, etter hvert har det kommet brød som det er litt grovt i, men så vi har en norsk baker ikke så langt borte da, så kjøpebrød blir det innimellom
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.