Høst = suppesesong, så nå er det bare å tenne stearinlysene, høre på vinden og regnet som pisker mot ruta og nyte en stor skål med fyldig og varmende gulrotsuppe
Da ble det gulrotsuppe . Søndag lagde vi helstekt kylling til middag. Og det ble faktisk så mye kraft av kyllingen at jeg bestemte meg for å lage suppe dagen derpå
Imens grønnsakene koker kan du begynne med torsken og spekeskinken. Hakk løk, fenikkel, ingefær, hvitløk i middels store biter, og gulrøttene i litt mindre biter
Gulrotsuppe blir aldri kjedelig, og nå som det begynner å bli høst, er dette den perfekte middagen. Når du har kjørt alt, siler du suppen, og smaker den til med limesaft og salt
Når gulrøttene har kokt, og du har vært oppi med stavmikser, ingefær og kokosmelk(ikke avbildet) rører du inn honning og det du ønsker av litt pepper el chili
Jeg overrasket meg selv med hvor sunn og enkel jeg klarte å gjøre denne gulrotsuppen. Og selv om den hverken inneholder fløte eller smør så skal jeg (være så beskjeden å) si at det er den beste gulrotsuppen jeg har smakt
Her kommer en oppskrift på hjemmelaget gulrotsuppemedingefær. Her serverte jeg suppen med rester av gårsdagens engelske muffins, som passet veldig godt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.