Varsko her. Tunisisk spesialitet, men brukt over hele Nord-Afrika. Harissa er en chilipaste bestående av pipi-piri chili (gjerne andre chilityper også) og olivenolje
Harissa er en krydderpasta som er mye brukt på det nord-afrikanske kontinent. Den gir en deilig smak til supper og sauser, til stekt kjøtt og fisk, til pasta og mye mer
I dag har jeg endelig fått laget hjemmelaget Harissa. Harissa er en sterk, nordafrikansk krydderpasta. Den passer godt både til fisk, fugl og kjøtt, og den holder seg lenge i kjøleskapet
Tenn grillen og lag en grop midt i kullet. Salte lammekjøttet og grill det på middels varme. Bland vann, olivenolje, 1 ts harissa og en klype salt i en ildfast skål
Saftig kyllingkjøtt med sprøtt colakaramellisert skinn. Dette har jeg hatt lyst til å lage lenge. Ølhøne innfridde alle forventningene og vel så det om smakfullt og saftig kyllingkjøtt
Snikgjest skal være mat laget fra bunnen, men denne gang gjorde jeg et unntak da disse marokkanske produktene rett og slett fristet så mye at jeg bare måtte prøve de
Søtpotet har blitt veldig populært og med veldig god grunn. Den er overhode ikke en potet, men en grønnsak som inneholder mye godt for kroppen av vitaminer og mineraler
Disse laksespydene er skikkelig friske på smak og er perfekt sommer- og grillmat. Jeg kommer stadig tilbake til min Jamie inspirert kryddermix med lakrisaktig fennikelfrø, søte korianderfrø, sterke chiliflak og smaksforsterkerne hvitløk og pepper
Hva er granateplesirup. Hva er tahini. Sumak. Og hva i alle dager er egentlig za’atar. Mitt kjøkkenskap bærer preg av at mat er noe mer enn bare å få middag på bordet hver dag – det er en hobby
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.