En deilig helstektandmed sprøtt skinn og saftig kjøtt. Ta anden ut av kjøleskapet en halvtime før du begynner å jobbe med dem, så får den romtemperatur
Deretter fyller jeg den med en stuffing, her kan man jo gjøre som danskene og bruke svisker og epler, men vi er ikke noe glad i å spise stuffingen, så vi bruker bare en blanding av loff, fløte/melk og smør og selvsagt salt og pepper
Helstekt laks med purre og sitron er for meg den klassiske måten å tilberede laks på. Legg laksefileten med skinnsiden ned i en langpanne kledd med aluminums folie
Bland godt og lag en fordypning i midten. Dynk med olivenolje og drys over salt og pepper. Gni inn kjøttet med salt, pepper og estragon og legg det i fordypningen
Rør ut maizenna med litt kaldt vann, ha litt av den varme suppen i, og tilsett blandingen i suppen. Strø over godt med hakket vårløk på hver porsjon ved servering-også er det bare å nyyyte
Bland alt det tørre, og ha det i smørblandingen sammen med. hakkede mandler til pynt. Men med litt tålmodighet, og gode hjelpere som liker å prøvesmake, ble altså denne oppskriften til
Kle kyllingen med hvitløksbåter og rosmarin og gni den inn med en deilig marinade av honning, sitron og smør, og stek sammen med hele persillerøtter, poteter, hvitløk og sitron
Gni kryddersmørblandingen over skinnet over hele kalkunen. Jeg synes alltid at det er et lite prosjekt å sette igang å tilberede helstekt kalkun, men dette sitter nok mer i hodet mitt (i og med at kalkunen er så stor) enn det faktisk er i praksis
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.