1 saltSlik
gjør du det Kok opp rikelig med vann i en mellomstor gryte, og kok pasta etter anvisning på pakken. Del chili i to på langs, ta ut hvite hinner og frø, og finhakk den. Hvordan rense en chili: Smelt smør i en stekepanne og surr løk og chilipepper. Legg i scampi, og stek raskt på sterk varme i noen minutter. Tilsett fiskefond, tomater, sukkererter og crème fraîche. Kok opp, og la det trekke et par minutter. Vend inn basilikum og cognac. Smak til med salt. Server gryten straks med nykokt pasta. Tips! Server gjerne med godt brød.
Rør inn parmesanen og rør denne ut i blandingen, hell over scampi, og rør raskt sammen. 1 pakke asparges1 sjalottløk1 fedd hvitløk1/2 chili2 dl fløte2 dl parmesanScampi Start med å steke aspargesen et par minutter i en god del smør
Skalldyr i en eller annen form blir ofte benyttet hos oss, deriblant denne lekre retten medscampi. Server gjerne sammen med nybakt brød/foccacia og et glass hvitvin
Skjær løken i tynne skiver, rens sjalottløken og hakk hvitløken, ha mere smør/olje på stekepannen og la all løken surre til den begynner å få litt farge før du heller den i grytenmed kjøttet
Det er ikke mandag i dag, men jeg våger meg likevel ut med en vegetargryte. Rens og del løken og de andre grønnsakene, ha smør i en gryte og fres litt og litt av grønnsakene
Friskhet. Server gryteretten dampende varm med salat og godt brød og/eller tortilla chips. Skjær paprika i biter, purre i ringer, finhakk chili og tilsett grønnsakene i gryten
Jeg serverte vårløk ved siden av, for å kompensere litt for mangelen på løk i gryteretten. Nå har det nettopp igjen vært debatt om hvorvidt økologisk er sunnere eller ei, men jeg velger å tro at et dyr som har fått naturlig mat ser bedre ut inni enn et som har levd på, si, soya, og som har fått plenty medmedisiner hele livet
Slik er det også med denne gryten. Brun kjøttet i en stekepanne med olje og ha det over i kasserollen. Jeg elsker når gryter står å putrer på komfyren og duftene siver ut under lokket, da vibrerer nesborene mine av lykke
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.