Hjemmelaget fersk pasta med egg
camillasmatblogg
camillasmatblogg

Hjemmelaget fersk pasta med egg

  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • Til 3/4 personer trenger du
  • 400 g hvetemel 00
  • 4 egg
  • Olivenolje, vann og salt til koking

Instruksjoner

    Mål opp hvetemelet og hell det i en form av en vulkan på bakebordet. Del eggene og ha de i gropen av vulkanen. Bruk en gaffel å visp eggene sammen, deretter med lit og litt av melet. Når du har blandet inn litt av melmengen, kna resten med hendene. Kna godt så alt blir godt blandet og du sitter igjen med en fast klump. Legg deigen i en tett pose i 30 minutter for å hvile.
    Ha mel på bakebordet. Kjevle deigen ut til ca 0,5 mm tykkelse før du har den i pastamaskinen. På pastamaskinen begynner du først på det tylkeste lasagneplate-nivået. Deretter på den tykkelsen du ønsker, før du kjører pastaen igjennom for å få spaghetti eller tagliatelle.
    Bruk godt med mel underveis, så ikke de klebrer seg i hverander.
    Kok opp en stor kjele med vann og 2 ss olivenolje. Når vannet koker, tilsett ca 1 ss salt. Ha i pastaen og la den koke i 1-2 minutter. Hell av vannet, ha godt med olivenolje over pastaen og rør lett. Dette for at den ferdige pastaen ikke skal klistre seg i hverandre.
    Server med valgfri saus.

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.