Jeg tenkte at den «mousse» av polenta kunne fungere, så da testet jeg den ut med stor iver. Kongen var igjen med på kokkelaget, så da kjørte vi gutta på for å få middagen på bordet
Til denne laksetacoen har jeg laget en frisk og spicy mango- og avokadosalsa. I Mexico brukes som regel hvit fisk, men jeg synes laks smaker fantastisk med de tradisjonelle mexicanske smakene som koriander, lime, chilli, avokado og spiskummen
Tomatkjøttet skjæres i strimler og blandes med fisken sammen med veldig finhakket løk og koriander. Cevichen skal stå og trekke i kjøleskapet i 1/2 til 1 time før den serveres
Arrangørene fortalte at de skulle servere grillmat til gjestene, så jeg foreslo jeg at de kunne lage en enkel fiskerett som et alternativ til kjøttmaten, og sendte dem en av mine ceviche oppskrifter
Cevichemed laks, mango og avocado. Man sammenligner med et referanseprotein, vanligvis egg. Ceviche er en peruviansk rett hvor fisk blir "kokt" av lime over tid istedet for ved oppvarming
Hermetikk fra Svenskhuset- Moderne mat fra Nord-Norge og Svalbard
Asiatisk lakseceviche i salat med avocado, agurk, tomat og lime. Jeg er ganske vill etter fisk, og ble veldig inspirert av å se Senkveld forrige uke der den unge kokken Sebastian lagde ceviche til Hellstrøm og Stiansen
Man kan bruke alle slags pølser, men det er best med litt smaksrike varianter. Kjapp hverdagsmat. Det er veldig godt med fersk sjampinjong i gryta også, men jeg hadde ingen i hus nå (dessuten er det bare jeg som liker det her
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.