6 eggeplommer
i en arbeidsbolle – gjerne en av metall og la disse få romtemperatur
70 grader
cirka en halvtime før servering av maten, tilsetter du reduksjonen i eggeplommene, har varmt vann i vasken og begynner å piske dette så det tykner
Det er ikke så ofte vi spiser indrefilet, jeg synes entrecote er et så mye bedre kjøttstykke på smak, men dette her var et nydelig stykke kjøtt, og sammen med balsamicosaus og herlige duchesspoteter - veldig godt
Indrefiletavokse stekes etter eget ønske. Skjer poteter i tynne skiver, stek i nøytral olje og krydre med det du måtte ønske (her stekte jeg i rapsolje og krydret kun med salt)
Nå er det bare la det stå og putre en time eller to, mens du ordner medindrefileten. Hehe, men det var ikke mye feil med kjøttet, svært mørt og fint var det
Ikke kjøp og bruk halvfabrikat når det er så enkelt å lage det fra bunnen av selv. Del sjampinjong i biter eller skiver og stek sammen med løk inntil løken blir gylden og blank og soppen får en gyllen farge
- tilsett tomatene, fyll så boksen halvveis opp med vann og tilsett. - når gulrøttene er myke kjøres kjøttsausen glatt medstavmikser og helles over den brunede kjøttdeigen, la dette stå varmt på svak varme
Legg et tynt lag med tomatsaus med kjøttdeig i bunnen av formen. Søndag er lasagne dagen her i huset, så i dag deler vi en oppskrift på lasagne med hjemmelagede lasagneplater
Avsluttmed kremen på toppen og dryss sjokoladestrø over det hele. Det er vanlig å smaksette med konjakk eller likør, men vi bruker her idag romessens istedet og det funker like bra
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.