Valget denne gangen ble en fiskerett medishavsrøye, tomat – og fennikelsaus, samt potetstappe. Mens det er stille, rolig vinter og mørke kvelder, kan det være godt å stimulere sansene med litt matlaging
Ishavsrøye er en utrolig flott laksefisk som smaker mildt og fint. Ishavsrøya har et fast og saftig fiskekjøtt og er jevn i tykkelsen noe som gjør at den er glimrende å steke hel og er lett og lykkes med
Smakes til med salt og pepper. Kjør sausen med stavmixer så den skummer og tilsett litt fersk timian. Så tilsettes fløte og melk og mos dette med en stavmixer
Begynn med å steke sopp. Rens ishavsrøyefiletene for ben. Smak til med salt , pepper og dill. Tilsett crème fraiche i blomkålen og kjør blomkålen til en glatt pure med
Smørsaus. Ishavsrøye er vår eldste ferskvannsfisk, og merket «Ishavsrøye Vesterålen» er et kjent kvalitetsprodukt av oppdrettet sjørøye, med Matmerks kvalitetsstempel
Denne passer både til hverdags og helg og kan lages med både ørret, laks eller med hvit fisk. Finhakk sjalottløken og la den surre i smør i et par minutterHa i hvetemel og bland sammen - tilsett kraft og hvitvin og kok oppSenk varmen og tilsett litt fløteSmak til med sitronsaft, salt og cayennepepper
Legg en god spiseskje medsmørsaus og blandet salat midt på tallerken. For å kicke smaksløkene toppet jeg med en smakfull persilleolje, friske granateplekjerner og ristede cashewnøtter med wasabi
Smørsausmed eplebiter. Skjær skiver av smør med en ostehøvel og fordel over fisken. Smørsausen fant jeg hos fru Timian som igjen hadde fått den av Hjellekokk
Her er min oppskrift på flyndreruller og smørsausmed reker. Nå vil nok denne oppskriften fungere med annen hvit fisk enn flyndre også, men det er flyndre jeg har brukt her i denne oppskriften
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.