Men idag disket jeg til med ekte italiensk variant. Pizza & pastaretter. Nå kan jeg arresteres med en gang, ekte italiensk skal blandes sammen, jeg valgte å servere retten hver for seg pga mine små fine gutter, man er aldri sikker på om retten faller i smak så da må man rett og slett gardere seg, at de får i seg karbs iallfall
Er man i det italienske sporet, er det vel ikke til å unngå å begynne med hjemmelaget pasta. Når man begynner å lese om italiensk mat – eller all mat for den saks skyld – oppstår imidlertid som regel problemet med at en oppskrift du trodde du skulle finne den absolutte, autentiske, ekte og alt det der, har et utall varianter
Når de er ferdige knuses de med en gaffel. Ha da bacon og litt av pastavannet. 1 pk bacon, sprø stekes og deles i biter etterpåHalvt krus med brødsmuler/strøbrød, dette stekes i baconfettetHa i en neve hakket bladpersillePluss 50 g revet parmesan i brødsmulerøra, så settes dette til side til alt er ferdig450 god italienskpasta, eller den pastaen man har for hånd, kokes i godt saltet vann1 rødløk, hakkes og stekes i olje3 fedd hvitløk hakkes og stekes sammen med hvitløkenHa i 2 esker med druetomater eller cherrytomatersalt/pepper1-2 ss knust rød pepperHa løk, hvitløk og tomater sammen med krydderet over i en kjele og ha på lokk, ikke løft på lokket for ofte for tomatene skal åpne seg og smelte. Bland i 1 lite glass med kapers, kan sløyfes hvis man ikke liker dette. Ha i en neve med hakket basilikum og 4 kopper med ruccola eller romanosalat så også denne blir lun. Server med revet parmesan og godt brød til 1 pk bacon
Det krever litt i forhold til å finne de riktige ingrediensene, men i dag så får man god italiensk pølse (salsiccia) i de fleste delikatessekutikker og velassorterte butikker
Kylling skjæres også i biter og gjennomstekes med hvitløk, gul løk, salt, pepper og masse curry. Kok pasta som anvist på pakken, jeg brukte denne under (som jeg ikke klarer å huske hvor jeg har fra dessverre)
Kok pasta etter anvisning på pakken, i lettsaltet vann. Sil pasta, rør inn bacon og saus. Pasta carbonara har vært en livrett for meg siden jeg smakte "Pasta di Parma" da jeg var 13 år, men jeg fikk et helt annet syn når jeg lærte meg av tidligere kollega å lage skikkelig hjemmelaget pasta carbonara. - 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket . - Kokkeliten 200 gr fullkorn pasta- 3 skiver bacon, i terninger- 2 stk egg- 1 1/2 dl fløte- 30 gr parmesan- Sort pepper- 2 ts salt- 2 ss frisk basilikum, finhakket
Tilsett så hakket løk og paprika og la surre to minutter sammen med kjøttet. Denne retten er etter inspirasjon fra min far, utrolig gode smaker og deilig kremete pasta
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.