1 liter
af første Maals Raamelk og 2 Liter enten almindelig Melk eller Raamelk langt ude i Melkingen – fjerde, femte eller sjette Maal f. Eks. Deri 1 toppet Theske Salt og 1 toppet Spiseske Sukker samt 2 Mandeldraaper, dersom man har det. Alt vispes godt sammen og slaaes enten i et Blikfad eller Stenfad og steges i Stegeovn 1 1 ½ Time.
Ha den over i en ren og liten ildfastform. Råmelken er mest konsentrert rett etter kalving, og vil over kort tid bli mer og mer lik den vanlige melken slik vi er vant til
Andre ting som ofte går på lefsa er rakfisk, røkt ørret, kalvedans, sylte og syltetøy. Det er snart nytt år og mange skal sikkert i selskap og et færre antall av oss har fått gleden av å invitere dere til selskap på årets siste dag
Far min – og tusenvis av andre nordmenn – vaks opp på sild og poteter. Lune, nysteikte sildekaker med ein like lun potet- og grønkålsalat hever desse rimelege råvarene til eit aldri så lite luksusmåltid
Gni ut dei kokte eggeplommene og bland dei med dei rå. Tilsett sukker og visp god. Bland vekselvis i romtemperert smør og mjøl til du har ein smidig deig
Myteomspunnet og dyr på restaurant. Fakta er at hjemmelaget er kjempeenkelt og rimelig. Tørrfisken ble liggende igjen i asken som ble våt i det påfølgende regnet, og aske er alkalisk
Igår planla eg og Rikke at styrkeøkta skulle utføras tidleg i dag, for å få god tid seinare etter jobb til å fikse heimen klar for vors ikveld før påskefesten
Området er fredet og regulert for besøkende, man trenger særskilt løyve for å gå i land, men turistinformasjon i kommunen arrangerer guidet turer i sommersesongen
Magnhild Dyrdal har fått mattilsyn og skeptikarar til å innsjå at pølser lagd ved hjelp av mjølkesyrebakteriekultur – under kontrollert arbeidsmiljø – er eit under for både smaksløkane og forskarane
Det er det samme man gjør når det lages karamellpudding eller kalvedans. Jeg strever fremdeles med lever-prosjektet og sverger personlig til å kapsle godsakene og hyle dem ned med et godt glass kefir
Men det finns andre flate fisker du kan sprøsteike heile eller oppdelt i rugmjøl, og servere dei på enklaste vis med ei sitronskvis og gode poteter til
Men ettersom «kardinalen frå havet» er ein så sjeldan gjest sjølv for oss langs kysten, må det bli eit festmåltid når ein først får den i teina – helst hummar servert med blomkålkrem og bondebønner
Oppskrifta under er enkel og god. Legg dei over i krafta og lat dei trekke til dei er gjennomkokte. Eg trur farmora mi i Sogn laga den beste ballen eg har smakt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.