Saftig og rosa kalvestek med saus og tilbehør. Nammis. Storfekjøtt er virkelig noe av det diggeste som finnes, og en god, lettstekt, rosa, saftig kalvestek med god saus, poteter og noe snadder tilbehør nærmer vi oss toppen av kransekaken
Dagens lunch blev en morsom variant toppad med blåbär. Kalvestek ala HilleviMandelpotatis som jag förkokat och på slut tampen hatt i ugnen med olja, timjan, vitlök och salt
hvitløk. Væske (vann, vin). Ha smør i en panne og brun steken på alle sider. Mot slutten av tidentilsett noen knuste hvitløki pannen og la denne steke med steken
Ingredienser porsjoner 13⁄4 kg kalvestek av lår eller mørbrad 1⁄2 ss salt 1⁄2 ss paprika. Ingredienser porsjoner 13⁄4 kg kalvestek av lår eller mørbrad 1⁄2 ss salt 1⁄2 ss paprika
Jeg må innrømme at man må ha litttolmodighet skal man lage denne retten her, men så får man også et lammekjøtt som er så mørt, saftig og velsmakende at man glemmer den lange tiden man har brukt foran stekeovnen når man setter seg til bordet
Smelt smør i en stekepanne, og stek steken rundt det hele ved sterk varme til den blir pent brun. Stikk et steketermometer inni den tykkeste delen av kjøttet, og legg steken i en ildfast form
Saus med smak av bringebær (glutenfri). - 80 o C i ca 8 timer. - 100oC i 3-4 timer. - 150 oC i 1 ½ - 2 timer. 1 kg stek fra elg,rådyr , rein, hjort, lam eller storfe (Beregn ca 200 g benfri stek og 250 g stek med ben pr person). 3 knuste einebær ( tilvilt). 1 dl finhakkedefriske urter for eksempel timian, persille og rosmarin. 1 persillerot ev 2 skiversellerirot. 3 ss bringebæreddik ( kjøpes idagligvarebutikk)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.