Legg dem i en ildfast form, dryss over salt og pensle med olje. Flambering av pepper i Cognac. Stek entrecôte på varm panne med litt olje og godt smør i ca
Mørk, klissete sjokoladebunn med masser av sjokoladesmak toppet med en fyldig sjokolademousse tilsatt gubbens dyre Cognac og deilige, søte, norske bær på toppen
Tilsett cognacen og sett fyr på den med en lang fyrstikk. Her har jeg servert flat iron steak med ovnsbakte nypoteter, maiskrem, nydelig flambert peppersaus
*Kok opp rensede stikkelsbær med sukker og cognac. Jeg platet en liten busk med rød stikkelsbær i hagen i fjord høst, og det resulterte i dette lille glasset med syltetøy
Her er oppskriften på saftige sjokolade cupcakes med en anelse cognac og litt kirsebær smak. Det er vel omtrent den eneste gangen jeg kan komme unna med å lage noe sååå rosa og sukkersøtt
Med gåse eller andeleverpate fra Holte gård i Drangedal, bacon fra Løyte gård, og cognacen Gaustatoppen XO fra Tinn, ville dette vært en sterk Telemarksforrett
Det heter forøvrig trøfler fordi de skal ligne litt på den rådyre eksotiske soppen med samme navn. En skvett Cognac, Whisky eller annen “godsprit” oppi kremfløten etter at den er kokt opp
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.