KAMSKJELLTARTAR MED SAUTERNES-SAUS OG KAVIAR
umami
umami
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1,5 ss
  • 150 g skrelt og finhakket gulrot
  • 50 g purre
  • 30 g finhakket fennikel
  • 45 g champignon
  • 1 sjalottløk
  • 1 lite fedd hvitløk
  • 15 sorte pepperkorn
  • ½ ts korianderfrø
  • 70 g tørr, hvit vermouth (sauternes)
  • 1 stilk flatpersille
  • 2 dl fiskekraft, redusert til 0,5 dl(1,5ts fiskesaus i 0,5
  • 135 g kremfløte
  • 150 g lettmelk
  • 6 store rensede kamskjell
  • 10 g sylte
  • 1,5 ss finhakket gressløk
  • 3 ss valnøttolje
  • ¼ ts. sherryeddik
  • 1 knivsodd salt
  • 6 kamskjell delt i
  • 2-3 skiver
  • Lakserogn eller lodderogn, rosa eller sort

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.