Idéelt sett skulle jeg ha gjenskapt Viaskos nydelige risotto (med fersk kantarell, cherrytomat, cashewnøtter og bladspinat), men jeg forenklet risottoen og fokuserte på én ingrediens
Det er jo ikke til å stikke under en stol at det er sopp år i år, og for meg som forvandles til krøsemaja når høsten setter inn er det rimelig hardt med skogen full av blåbær og kantarell
Igår avnjöts en smarrig, lättlagad äppelpaj med valnötter ute i solskenet och till kvällen tändes grillen och det blev grillad entrecote medkantarellrisotto till middag
Slik legges de opp, medkantarellrisotto og sprøstekt gåseskinn som tilbehør. Det vanlige på Mortensdagen er fylt, stekt gås servert med en god saus, poteter og hjemmelaget rødkål
Kantarellrisotto. Det er mange fine ting med høst. Rusle forventingsfult (og fremoverlent) rundt i gammel skog med mosedekket skogbunn og bare filtrerte solstråler som slipper gjennom trekronenene langt der oppe
Dei første gongane bør du gå saman med nokon som kan sopp, og finn du ei lokal nyttevekstforening er det å melde seg på eit kurs eller organiserte turar ein god idé
Får ju in så fina middagstips till Månadens middagstips och min ambition är att testlaga dem, och härom helgen, när det var så varmt och skönt, passade vi på att grilla entrecote, medkantarellrisotto till
Jeg lette litt rundt på nettet for å se om jeg kunne finne en oppskrift som passet til ingrediensene vi hadde i huset og endte opp medkantarellrisottomed stekte kyllingfilet
Men nå er det kantarellrisotto. Start med kyllingen. Smør en stor form med litt olje og legg i kyllingen, gni den inn med salt og pepper og legg sitronskiver inni kyllingen og oppå den
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.