oppskrift.klikk.no

Karameller med vanilje

Name: Karameller med vanilje
Ingredients: 355 ml kremfløte; 1295 ml melk; 1450 g sukker; 1250 g sukker, lyst brunt; 12 ts vaniljeekstrakt; 130 g smør, usaltet; 1120 ml glukose; 13 ss vann; 1 havsalt, til dryss (valgfritt)Kle en form på ca 20 x 30 cm med bakepapir, sett evt. små klyper på kanten slik at papiret sitter godt fast. Ha alle ingredienser bortsett fra halvsalt i en kjele, sett i et termometer og sett kjelen på komfyren på middels varme. Nå skal du røre i hele 30-45 minutter, helt til temperaturen når 120 °C. Når temperaturen er 120 °C helles den glovarme karamellen over i formen. La den avkjøles 10 minutter før du evt. strør havsalt på toppen. Avkjøl helt, sett det så i kjøleskapet til neste dag. Skjær opp i passende biter og nyt, og del med andre. Det er koselig å dele hjemmelagede godsaker, husk å spre litt juleglede! Jeg anbefaler å pakke karamellene inn i smurt bakepapir, ellers vil de klebe seg sammen. Oppbevares helst i kjøleskapet.

Vurder denne oppskriften!
Din vurdering

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

355 ml kremfløte
1295 ml melk
1450 g sukker
1250 g sukker, lyst brunt
12 ts vaniljeekstrakt
130 g smør, usaltet
1120 ml glukose
13 ss vann
1 havsalt, til dryss (valgfritt)Kle en form på ca 20 x 30 cm med bakepapir, sett evt. små klyper på kanten slik at papiret sitter godt fast. Ha alle ingredienser bortsett fra halvsalt i en kjele, sett i et termometer og sett kjelen på komfyren på middels varme. Nå skal du røre i hele 30-45 minutter, helt til temperaturen når 120 °C. Når temperaturen er 120 °C helles den glovarme karamellen over i formen. La den avkjøles 10 minutter før du evt. strør havsalt på toppen. Avkjøl helt, sett det så i kjøleskapet til neste dag. Skjær opp i passende biter og nyt, og del med andre. Det er koselig å dele hjemmelagede godsaker, husk å spre litt juleglede! Jeg anbefaler å pakke karamellene inn i smurt bakepapir, ellers vil de klebe seg sammen. Oppbevares helst i kjøleskapet.