Da var vi kommet til siste dag med greske retter, og jeg syntes det passet fint å avslutteuken litt letter (etter all ostegalskapen) med klassiskgresksalat og bakte limabønner, nam
Riv agurken grovt på et rivjern - dryss over salt og la den ligge i et dørslag så vannet rennerav. Agurken skjæres i terninger - bland alt sammen med litt olivenolje
Mine minner fra mange turer til Hellas er at de beste salatene består avråvarene jeg nevner under. Fetaosten skal ligge hel oppå med et dryss av fersk timian eller tørket oregano
Jeg «lærte» å lage køfte (eller kefte), avenvennavenvenninneav meg. Vanligvis bruker jeg å servere Køfte med potetsalat, menpotene som er å finne i butikken for øyeblikket frister ikke til den slags
løk i skivercherrytomateragurk i skiver (prøv de nye mini-agurkene som har kommet på markedet)sorte oliven (gjerne Kalamata-oliven)fetaostoregano på toppen
-Varm litt olje og smør i en stekepanne og stek rosmarinkvastene til de begynner å karamellisere seg og bli sprø – ikke stek for lenge, for da blir de brent og får en bitter smak
Melkefri Tzatziki Sidenden må være uten melk benytter jeg med av Rapsy youghurt-pulver - se oppskrift på youghurt på pakken og lag den slik det står, men dropp litt av vannet og tilsett også litt sitron (fra flaske)
Server gresksalat som en lunchrett eller som tilbehør til moussaka. ¤ Bland alt i ensalatbolle. Det er sikkert fordi den inneholder grønnsaker som de selv dyrker
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.