Fjern deretter skinn og bein og sett fisken til side. Denne retten har også sitt opphav i den sydlige delen av Frankrike, men det finnes sikkert variasjoner over dette temaet i hele Middelhavsområdet hvor klippfisk er populært
Denne oppskriften er en variant av en oppskrift jeg fant på sidene til "Eksportutvalget for fisk". Mariner godt utvannet klippfisk i en blanding av olivenolje, hvitløk og hvit pepper minst ett par timer - gjerne natten over
Bland klippfiskbitene i den hvite sausen og sett dette til side. Her får du en oppskrift som er enkel å lage både til hverdags og fest – og den blir alltid like god
Det kan tilsynelatende virke som det er mye både av eddik og sukker, men jeg lover deg at den salte klippfisken trenger dette for å balansere alle de sterke smakene
Klippfisk er en råvare vi nordmenn er alt for lite flinke til å benytte oss av. Mange forbinder kun klippfisk med retten Bacalao - men dette er en fantastisk råvare en kan lage så uendelig mye godt av
Det begynte med Toros meksikanske gryte, og derfra var veien kort til pizza (. I Oslo er tacofeberen for tiden høy, og nivået har blitt skyhøyt, etter at hipsterne dro til Mexico og forstod at det foreldrene hadde servert var noe mjæl
Synes du det er mye arbeid, så kan man lage masse på en gang og fryse de ned til neste måltid. Den andre retten på tapas bordet av klippfisk/tørrfisk var klippfiskbollene, og herlighet så god de ble
De fineste klippfiskloins blir til en smakfull bacalaorett bare de får ligge lenge nok og avsaltes. Soltørkede tomater, italiensk ansjos, kapers, olivenolje, oliven, litt god hvitvin og noen store kapers til pynt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.