2 ss
crème fraîche, dropp om du ønsker en mer intens saus
parmigiano reggiano (til å drysse over)
salt og pepper
olje til steking
Instruksjoner
1. Kutt opp 3 gulrøtter og 3 selleristenger i terninger og finhakk 2 løk, 1 rød chili og 2 fedd hvitløk. Skrell 2 tomater og fjern stilkjernen og kutt i små biter.
2. Ha litt olje i en dyp panne. Når pannen er tilstrekkelig varm tar du oppi finhakket hvitløk og chili. La dette frese i ca. 2-3 minutter før du tar oppi gulrotbiter, finhakket løk og selleribitene. Stek videre til grønnsakene har fått en gyllen farge og sett til side.
3. Sett på en kjele med vann og tilsett 1 ts salt per liter vann. Når vannet koker kan du ha oppi spaghettien. La dette koke mens du tilbereder kjøttsausen og kjenn på spaghettien innimellom så du sikrer deg at den ikke overkokes.
4. Varm opp en panne og ha i olje (ev. bruk pannen du brukte til grønnsakene). Når pannen er varm tar du oppi 400 g kjøttdeig. Pass på at du ikke steker for mye kjøttdeig av gangen, da vannet fra kjøttdeigen vil gjøre at kjøttdeigen koker istedenfor å steke, ser du at det har begynne å danne seg “dammer” i pannen, fjern dette med kjøkkenpapir. Når kjøttdeigen har fått en fin brun skorpe er den ferdig.
5. Sett pannen med grønnsakene tilbake på platen og lag en liten lomme i midten ved å skyve grønnsakene til sidene. Ha 2 ss tomatpuré i midten av lommen og la den steke raskt opp mens du rører.
6. Ha oppi stekt kjøttdeig og 2 bokser hermetiske hele flådde tomater, knus de hele tomatene med en liten sleiv og bland godt. Fyll den ene tomme boksen med vann og hell over sausen mens du rører forsiktig rundt. Tilsett deretter 2 ts oregano og 2 ts basilikum og la dette koke i 5 minutter, til sausen har begynt å tykne.
7. Smak til med salt og pepper. Om ønskelig, rør inn 2 ss med crème fraîche mot slutten for å få en litt mildere smak.
8. Drypp gjerne litt god olivenolje og riv litt parmigiano reggiano over før servering.
Spaghettibolognese er en av de mest brukte pastarettene. Men heter det Spaghetti eller spagetti. Den klassiske Italienske bolognesesausen inneholder masse grønnsaker
1500 g spaghetti. 1400 g karbonadedeig olivenolje til steking 1 stk løk 1 fedd hvitløk 1 st gulrot 2 pk tomater hakkede 1 ss oregano 2 ts paprikapulver 2 stk laurbærblader 2 ss tomatpure 2 dl vann salt og sort pepper 500 g spaghetti 1 stk mozzarella 1 neve frisk timian 1 ss olivenolje salt og pepperHa olje i en stor gryte eller dyp stekepanne og varm godt opp
Dere ser kanskje at spaghettien er litt flatere enn vanlig, det er denne fra iherb. I hvert fall slik jeg kjenner det, men visste dere at bolognese også skal inneholde gulrot, selleri og bacon
Spaghettibolognese er en italiensk klassiker som er populært hos de fleste. Ha alt sammen i gryta, og la småkoke like lenge som spaghettien trenger å koke
En rett som kan lages på utallige måter og de fleste har nok sin variasjon av SpaghettiBolognese - her er min versjon - eller skal vi si dagens versjon
- Spaghetti- Ost . Derfor vil jeg komme med en enkel Bolognese saus som er ferdig i en fei. Ok, det sies at en god Bolognese skal koke i mange timer, kanskje opptil 6 timer
Spaghettibolognese slår aldri feil og den er super enkel å lage. Spaghettibolognese(4 personer). ✘ 1 pakke spaghetti / evt 2 pk grønnsakspasta✘ 1 ts salt✘ fersk parmesan til servering✘ oregano på toppen. 1 pakke spaghetti
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.