Andre helseeffekter er. -roer nervesystemet og reduserer søvnproblemer. -kan være betennelsesdempende. Sukkeret som tilsettes i drikken konverteres vha gjær og bakterier til eddiksyre og etanol
var hupso_title_c="Kombucha (fermentertte)". For å kunne gjære (fermentere) denne teen, så må du ha en kombucha-mamma som er en symbiotisk kultur av sopper og gjær (SCOBY, akronym på engelsk)
Jeg har skrevet et eget blogginnlegg om at jeg ikke driver en interesseblogg for cøliakere eller gluteintolerante (du finner det HER om du vi lese det), men denne oppskriften må deles
Full av inspirasjon dro jeg hjem og googlet oppskrifter på fermentert ketchup og strandet på denne egenkomponertevarianten som ble til ut fra det jeg hadde tilgjengelig og med fokus på de smakene jeg liker skal være mest fremtredende i ketchup
lacto-fermentert mat er dette noe av det enkleste du kan starte med. Ordet «syltet» ofte forveksles med ordet «gjæret» men sylting handler om å bevare matvarer i et surt medium
Kombcha er en fermentert drikk av te og sukker. Jeg føler nå at jeg har styra på med de fantastiske kombuchamødrene og babyene nok til å dele fremgangsmåte og erfaringer med dere
Men det var jo før jeg prøvde meg på lacto-fermentert majones. Jeg kjøper i hvert fall aldri tuber med "ekte majones" basert på soyaolje og krydret med både sukker, fargestoffer, konserveringsmiddel, fortykningsmiddel, og surhetsregulerendemiddel (uff, det var mange midler)
Lindrende te med appelsin, sitron og ingefærrot – rik på antioksidanter – noe for deg. Te med appelsinskiver, sitronskiver og ingefærrot kan være en deilig kveldste
Dette er sånn raw food nerdemat, som jeg tyllet i meg som brøderstatning da jeg var i mitt mest knallharde supermat- og rawfood kjør for en del år tilbake
Med et stort oppussingsprosjekt her hjemme, en hel måned i USA og en ny valp i huset har de siste månedene vært litt tøffe for mine kombuchababyer og kefirkornklumper
For tiden eksperimenterer jeg mye med fermentert mat i alle varianter, både fordi jeg synes det er gøy, og i håp om å bygge opp igjen en god og sunn tarmflora og på sikt blir kvitt hele IBS-problemet
Myse, vannkefir eller kombucha. Jeg vil tippe at dette er kanskje det letteste innen fermentert mat du kan lage, så om du ikke har tatt fatt på fermentering enda, prøv denne enkle oppskriften på fermentert ketsjup
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.