Jeg er veldig glad rått, og biff tartar er intet unntak. I går laget jeg forrett av en del av indrefileten etter inspirasjon fra koreansk biff tartar som kalles YUKHOE
Mørkt øl som brukes på denne måten blir søtlig og fyldig, noe som øker smaksopplevelsen på kjøttet. Skjær opp løken i skiver som du har i steikesjyen etter kjøttet, varm løken opp på svak varme til den er bløt og blank
Det klinger godt, og for de av dere som spiser lavkarbo har sikkert tortillaen vært et savn. Det har den vært for meg, og jeg er nå veldig fornøyd med at jeg har funnet en oppskrift for dette
Dette er en klassisk rett med mye god smak av rødvin, bacon, krydderurter og storfekjøtt. Denne oppskriften har jeg arvet fra min mor, og den minner meg om min barndoms søndagsmiddager
Brun til slutt soppen og ha alt i en gryte. Tilsett vinen og kok ned til halvparten av væskemengden, tilsett kraften, kok opp og kok inn til ca halve væskemengden
Mongolia er en selvstendig stat beliggende i Øst- og Sentral-Asia. De fleste måltider er baserte på kjøtt og fett fra kameler, sauer og kveg, sammen med et utvalg av meieriprodukter
Dette er en dyr og tidkrevende rett, så det er noe vi ikke lager mer enn en til to ganger i året. Likevel er det slett ikke en umulighet å lage dette hjemme, man må ha god tid og planlegge nøye, men det er virkelig verd jobben
Det nærmer seg sommerferie, og alt det dyre kjøttet som er blitt kjøpt, som skulle spares til spesielle anledninger, blir nå spist både torsdager, fredager og lørdager, for å ikke bli dårlig iløpet av ferien
Jeg har også en oppfatning av at hver eneste en av disse har mongolsk biff på menyen. Uti fra hva jeg vet, byr det mongolske kjøkken på ting som gjæret yakmelk og te med smør i, og lite biffkjøtt kinarestaurant-style
Det viktigste er at kjøttet er godt temperert i romtemperatur og stekepannen er skikkelig varm. Servert med enkelt bifftilbehør, bakt potet, bearnaise og sprø grønnsaker
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.