Ha hvitløken i en panne med olivenolje på middels varme. I hvertfall ikke når det tar form som en fantsisk tomatsaus, som kan brukes til populære retter som er elsket over hele verden, som pasta og pizza
Ogmed dette som tilbehør trenger du ikke å lage saus til middagen. Smak til med krydder - gå forsiktig fram da det fort kan bli for kraftig muskatnøtt-smak
Skjær løk i skiver og del hvitløken i to - surr i olje til løken er blankTilsett grovhakkede tomater og bland sammen før du tilsetter de hermetiske tomateneTilsett krydder og sukker og la det småkoke i minst en halv time (gjerne opp mot et par timer hvis du begynner tidlig nok)Sil av sausen - ta vare på kraften, den kan du benytte i andre retterSmak til med salt og pepper og kjør sausen med en stavmikser - sil av i et dørslag
Med en boks hakkede plommetomater av god kvalitet (mer umami), kan du ikke mislykkes og du kan bygge sausen ut til mange andre berømte tomatbaserte retter
Kokosmelken har både en rik farge og smak som passer godt til flere matretter. Kokosmelken gjør sausen søtlig, men jeg gjorde den litt sterkere med litt chili
Matbloggen Cupcakes og Tapas — Inspirerende oppskrifter
Legg i en ildfast form sammen med skrellet løk og hele hvitløksfedd med skallet på. Tomatbasen kan også brukes som base for tomatsuppe, hjemmelaget ketchup, pizzasaus og pastasaus
Jeg har testet litt tomatsauser i det siste, og ettersom det er litt jobb med det, så er det greit å lage i større porsjoner og fryse ned en base til senere bruk
Pasta med chorizo- ogtomatsaus. Det blir derfor litt prøving og smaking når jeg lager det jeg ser der, og jeg ender som regel opp med noe litt annerledes enn det som var planlagt
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.