Kremet blåskjellsuppe
kine stokka
kine stokka

Kremet blåskjellsuppe

  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1 kg blåskjell
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 båt hvitløk
  • 50 g persillerot
  • 75 g fennikel
  • 1/2 grønn chili
  • 1 ss smør
  • timian (1 stilk eller krydder)
  • 1,5 dl hvitvin
  • 1,5 dl fløte
  • 1 ss maisenna
  • 2 ss hakket frisk persille

Instruksjoner

    Skyll skjellene godt i kaldt vann, fjern de som ikke lukker seg når de dunkes lett. Fjern skjegget.

    Finhakk sjalottløk, hvitløk, persillerot, fennikel og chili.

    Smelt smøret i en stor kjele og fres hakket grønnsaker i 3-4 minutter til de er myke og blanke. Tilsett timian, blåskjell og hvitvin. Sett på lokk og damp dem i 5-6 minutter.

    Rens blåskjellene og sett kjelen tilbake på varmen og tilsett fløte. Rør inn maisenna i litt kaldt vann og ta det i suppa. Kok opp på nytt og smak til med salt og pepper.

    Fordel blåskjell i dype tallerkner og hell over kokende suppe. Dryss over litt hakket persille. Server med valgfritt brød og smør.

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.