*Snitt opp skinke,løk og vårløk og bland dette med kapers og soltørket tomat. Ettersom det er påske så ble oppskriften påske inspirert med masse god appelsinsmak
Denne oppskriften gir i alle fall en perfekt tilberedt kveitemed deilig tilbehør. Tørr kveite har jeg også fått servert på restaurant flere ganger så det er altså ikke bare jeg som ikke får det til
Mens smøret smelter, tørk av kveitefilletenemed kjøkkenpapir og salte de på begge sider. Ha gulrøttene i ei gryte og fyll på med vann til det så vidt dekker, kok opp og la de koke i to minutter
Salte og pepre kveiten. Kveite er en fantastisk fisk som smaker nydelig når den er riktig tilberedt. Ha eggeplommene i en kjøkkenmaskin sammen med sitronsaft og appelsinskall
Dessuten er det jo stort sett oppdrettskveite i butikkene og den har vel sesong året rundt. En av de beste kveitene jeg har spist fikk jeg på Tårnhuset gamle restaurant på Kolbotn på lørdag, den smeltet i munnen
En skikkelig boost for immunsystemet med andre ord. Jeg e l s k e r granatepleog bruker det i alt fra salater til frokoster, fynt på desserter og som snack
Kveite sous vide med bacon, ertestuing, karamellisert gulrotpuré, potetrosetter (fritt etter min kjære kone), ovnsbakte cherry tomater og syrlig hvit champagnesaus (jepp, det var et par desiliter igjen fra fredagens bursdagsfeiring)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.