Han avsluttet artikkelen med en liten refleksjon over hvor mye han setter pris på majonesens nærmest pregløse, unnselige smak, som en kontrast til tendensene i dagens matlaging hvor sterke og rike smaker og smakskombinasjoner og innovasjon står så sentralt
Da er dette den ultimate forretten med laks. Carpacco av ørret. Kutt laksen i små terninger og finhakk rødløk og kapersBland sennep, olje, sitronsaft, rødløk og kapers - rett før servering blander du inn laksenLegg tartaren på agurkskivene og topp med et chipsflak
Han avsluttet artikkelen med en liten refleksjon over hvor mye han setter pris på majonesens nærmest pregløse, unnselige smak, som en kontrast til tendensene i dagens matlaging hvor sterke og rike smaker og smakskombinasjoner og innovasjon står så sentralt
Anrett laksetartaren på toppen av kjeksen, og pynt med gressløk. Dette kan være en superenkel lunsj eller forrett til mange, om det er selskap med familie eller venner
Det er gøy medurter -. og de fleste trives med det. hvis du har lyst til å dyrke dine egne urter. Og det er liv i alle - selv koriander og dill som jeg pleier å slite litt med
Dekk deretter medlaksetartar og klem det litt sammen. Laksetartar. Ta kjelen av platen, hell av vannet og fyll med kaldtvann for å stoppe kokeprosessen
Denne laksetartaren kan fint bli en hoved eller forrett som jeg kommer til å lage ofte fremover. Sett en liten stålform på en tallerkenen og fyll på et lag medavokado og mango-salsa
Dette serverte jeg sammen medlaksetartare,n og dette ble en skikkelig god, og spennende forrett. Pynt med litt sur-søt chilisaus og en liten skive loff
Legg en spiseskje sennepsmajones ved siden av, og pynt med fersk dill. Eksperimenterer og prøver å lage mat så ofte det lar gjøre i en ellers travel hverdag
Hvis en oppskrift inneholder galangal, så kan man erstatte denne med ingefær som regel. Er en urt som ofte blir brukt, og er en av de viktigste ingrediensene i det jeg tror er favorittretten min fra Thailand, pad krapao
Bruk en grønnsakskreller og skrell av skiver med agurk. Når kremen og agurksalaten er ferdig, presser du saften av en halv sitron over tartarblandingen
Det føltes og riktig å starte et så langt måltid med en forrett av lettfordøyelig fisk, lett og skarpt i munnen, før det litt mer tungt fordøyelige og søte rosa lammekjøttet som kom i hovedretten
En mild urt med fine hint av anis. Det samme er det med vin og urter. Rømmedressing uten gressløk. Det herlige samspillet som oppstår mellom den rette vinen og den riktig maten som er fremhevet avurter og krydder
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.