detgladekjokken.no

Lam tikka masala

Name: Lam tikka masala
Ingredients: 600 gram lam; 11 ss klarnet smør; 1 Marinade; 11,5 ss garam masala; 11 ss paprikapulver; 11 ts salt; 11/2 rød chili; 11 ss revet ingefær; 11 ss sitronsaft; 13 ss olje; 1 Saus; 12 ss smør; 13 fedd hvitløk; 11 rødløk; 11/2 chili; 11 ts hel spisskummen; 11/2 ts korianderfrø; 11 ss gurkemeie; 11 ss garam masala; 11/2 ts brunt sukker; 11 boks hakkede tomater; 11 neve mandler (valgfritt); 12,5 dl kokosmelk; 1 Forslag til tilbehør; 1 Ris; 1 Salat; 1 Nanbrød; 1 RaitaSteg 1 Start med å lage marinaden. Skrap av skallet av en bit med ingefær (bruk en skje), riv den fint på et råkostjern eller zestjern og finhakk chilien. Bland sammen garam masala, paprikapulver, salt, chili, ingefær, sitronsaft og olje i en bolle. Steg 2 Del opp lammekjøttet i terninger på cirka 3×3 cm og ha de i marinaden. La lammekjøttet ligge i marinaden i minimum 1 time, men gjerne lengre. Jeg pleier ofte å marinade kjøttet om morgenen, og la det stå i kjøleskapet til jeg skal bruke det. Da sparer jeg også mye tid, og kjøttet får en utrolig god smak. Steg 3 Ta lammekjøttet opp av marinaden, og tørk av overflødig marinade. Stek det så i en varm panne eller gryte i klarnet smør. Legg lammekjøttet til side. Steg 4 Rist spisskummen og korianderfør i en tørr og varm stekepanne, slik at du får frigjort mye av den gode aromaen. Avkjøl og mal krydrene ved hjelp av en morter. Steg 5 Skrell og finhakk ingefær, hvitløk, rødløk og chili. Smelt smør i en gryte og surr oppkuttet løk, ingefær og chili i den, til løken er blank og myk. Tilsett så gurkemeie, garam masala, spisskummen og korander, og fres videre i et lite minutt. Kjenn den deilige lukten! Steg 6 Tilsett så brunt sukker og boksen med hakkede tomater. La sausen koke i 10 minutter. Gå gjerne i gang med å koke risen mens du venter, og forberede tilbehøret. Steg 7 Ha så i kokosmelk og finhakkede mandler og la sausen koke videre i 10 minutter på lav varme. Dra så gryten av varmen og bruk en stavmikser til å lage en jevnere saus. Du kan også bruke en foodprosessor. Kok opp sausen på ny og smak til med salt. Steg 8 Legg de stekte lammebitene i sausen, og la de trekke på lav varme i cirka 10-15 minutter. Steg 9 Server lam tikka masala med ris og/eller nanbrød, salat og raita. Håper det smaker!

Vurder denne oppskriften!
Din vurdering

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

600 gram lam
11 ss klarnet smør
1 Marinade
11,5 ss garam masala
11 ss paprikapulver
11 ts salt
11/2 rød chili
11 ss revet ingefær
11 ss sitronsaft
13 ss olje
1 Saus
12 ss smør
13 fedd hvitløk
11 rødløk
11/2 chili
11 ts hel spisskummen
11/2 ts korianderfrø
11 ss gurkemeie
11 ss garam masala
11/2 ts brunt sukker
11 boks hakkede tomater
11 neve mandler (valgfritt)
12,5 dl kokosmelk
1 Forslag til tilbehør
1 Ris
1 Salat
1 Nanbrød
1 RaitaSteg 1 Start med å lage marinaden. Skrap av skallet av en bit med ingefær (bruk en skje), riv den fint på et råkostjern eller zestjern og finhakk chilien. Bland sammen garam masala, paprikapulver, salt, chili, ingefær, sitronsaft og olje i en bolle. Steg 2 Del opp lammekjøttet i terninger på cirka 3×3 cm og ha de i marinaden. La lammekjøttet ligge i marinaden i minimum 1 time, men gjerne lengre. Jeg pleier ofte å marinade kjøttet om morgenen, og la det stå i kjøleskapet til jeg skal bruke det. Da sparer jeg også mye tid, og kjøttet får en utrolig god smak. Steg 3 Ta lammekjøttet opp av marinaden, og tørk av overflødig marinade. Stek det så i en varm panne eller gryte i klarnet smør. Legg lammekjøttet til side. Steg 4 Rist spisskummen og korianderfør i en tørr og varm stekepanne, slik at du får frigjort mye av den gode aromaen. Avkjøl og mal krydrene ved hjelp av en morter. Steg 5 Skrell og finhakk ingefær, hvitløk, rødløk og chili. Smelt smør i en gryte og surr oppkuttet løk, ingefær og chili i den, til løken er blank og myk. Tilsett så gurkemeie, garam masala, spisskummen og korander, og fres videre i et lite minutt. Kjenn den deilige lukten! Steg 6 Tilsett så brunt sukker og boksen med hakkede tomater. La sausen koke i 10 minutter. Gå gjerne i gang med å koke risen mens du venter, og forberede tilbehøret. Steg 7 Ha så i kokosmelk og finhakkede mandler og la sausen koke videre i 10 minutter på lav varme. Dra så gryten av varmen og bruk en stavmikser til å lage en jevnere saus. Du kan også bruke en foodprosessor. Kok opp sausen på ny og smak til med salt. Steg 8 Legg de stekte lammebitene i sausen, og la de trekke på lav varme i cirka 10-15 minutter. Steg 9 Server lam tikka masala med ris og/eller nanbrød, salat og raita. Håper det smaker!