Lammecarré med urtepanering, smørsaus, søtpotetpuré, sellerirotpuré og bakt betesymfoni. Lammecarré er den ultimate delikatesse, og består av ryggen inkludert ytrefileten
Mine barn er glad i lammecarré, de liker å holde i beinet og gnage av det møre og smakfulle kjøttet. Skjær lammecarréen fra beina og nesten helt gjennom, slik at du enkelt kan rive dem fra hverandre når du har stekt svoren
La kjøttet ligge fremme en times tid slik at det får romtemperatur. Sett stekeovnen på 150 grader. Skrell og del gulrot, kålrot og sellerirot i tynne staver (som grove fyrstikker), del selleriroten i skiver og del skivene i fire, og del løken i 8 båter
Lammecarré. Rett nr 4 i 5 rettersmenyen er Lammecarre sous vide med erte- og myntepure, ertesalsa, fondantpotet, soppketchup, confitert hvitløkskrem og urteolje
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.