Klassisk lammefrikassé. Ha kjøttet i en gryte, dekk med vann og kok opp. Sesongen for ferskt lammekjøtt er kort, så vi må benytte anledningen til å lage lammefrikassé, en kjempegod søndagsmiddag som får meg til å minnes maten mommo laget
Lammefrikasse smaker alltid like godt og spesielt god blir lammefrikasse når den er spekket med masser av høstens gode ferske grønnsaker, da er den en fryd for både øyne og gane
Smak til med salt, pepper, sitron og persille. Kok grønnsakene med kjøttet de siste 10-15 minuttene, eventuelt i litt kjøttkraft i en kjele for seg selv. 2 kg grytekjøtt av lam med bein i biter
De åt med god lyst. La det i kasserolle, fylte opp med vann så det dekte kjøttet + litt til. Ausa så over kraft fra skjelen med lammekjøttet som har stått å koke så lenge, til passe tykkelse
Dette gjør hele måltidet til en litt mer klassisk norsk søndagsmiddag med fatservering og det hele. Lammefrikassé har nesten blitt fast søndagsmiddag når jeg besøker mamma og pappa på Randaberg
Retten kan lages med de grønnsakene du har. Her har jeg lagd lammefrikassé, noe som jeg liker veldig godt, og når jeg i tillegg lager den på vill-lam fra Rogaland kan det nesten ikke bli bedre
Etter mange år i Spania uten tilgang på norsk lammekjøtt hadde jeg glemt hvor godt det også er med lammefrikasse, og egentlig er jo frikasse også tradisjonsmat vil jeg si, så endelig - nå ble det frikasse og nydelig smakte det
Må bare dele dagens middag med dere, selv om det egentlig ikke ser så godt ut. fersk dill. Men det er i alle fall laks (eller ørret) filet, smørt inn med
Kjøttet skal stelles godt med, så lammekjøttet blir så delikat og skjønt som bare dét. Når man snakker om høstens lammefrikassé, blir alle litt møre i blikket
Legg kjøttet i en kasserolle og dekk med vann, ha i salt. Spe med kraften så det blir passe tykt. Smak til med rikelig med pepper og litt salt vist det trengs
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.