Lammegryte med sitron, stjerneløk og sopp
Varden.no
Varden.no
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1,5 kg lammekjøtt, beinfritt og kuttet i terninger ? 2 cm
  • 4 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
  • 2 ts finhakket frisk timian, eller 1 ts tørket
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 ts nykvernet hvit pepper
  • 6 stk. skåldede tomater, renset for stein og kuttet i biter
  • 4 dl kraftig hvitvin
  • 6 dl lammekraft eller vann
  • 36 stk stjerneløk eller sjalottløk, skrelt og forvellet
  • Skallet av 1 sitron, kuttet i strimler
  • Saften av 1 sitron
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ts seltin
  • 1 ss hakket bladpersille
  • 1 ts frisk estragon, hakket
  • 200 g brun sjampinjong, shitake eller frossen sopp fra fjorårets soppturer
  • 500 g poteter (skrelt, helst mandelpoteter)
  • 100 g nyrevet parmesan
  • 2 ts seltin
  • 4 ss basilikumolje

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.