I dag lukter det nystekt brød her hos oss, det er landbrød som står i ovnen og er snart ferdig. Dette er et enkelt og litt fast brød, veldig godt på smak og lett å skjære fine skiver av, med andre ord, det er et brød som bør prøves
Jeg lager imidlertid nesten alltid brødet selv, og jeg har best erfaring med surdeigsbrød. Oppskriften starter med å lage en fordeig (poolish) som man setter dagen før
Bland gjæren med fingervarmt vann Ha i maismel og hvetemel. Ha deigen på melet bakebord Del den i to,eller tre og form emnene til runde boller/eller som brød i stekeformer
Lisbeth Solheim AS | -ny energi, ny glede, nytt liv
Jeg bakte dette som et stort rundt landbrød, men det er jo fullt mulig å bruke en brødform også. Har du ikke tid til bløtleggingen, går det selvfølgelig an å hoppe over den og gå videre med oppskriften
Bruk godt med mel på benken, ettersom deigen er litt klissete, men dette gjør rundstykkene saftige. Jeg elsker å bake rundstykker, og baker det også gjerne hvis vi skal ha lunsjgjester
Dette brødet smaker godt med ost, julepålegg og er en fulltreffer til julesilden. Bruk en kjøkkenmaskin og rør alle ingrediensene sammen til en klissete deig
Dypp en stor skje i vann og ta en stor kladd med deig og legg på bakepapir på ett stekebrett. 250 g steinmalt fullkornsmel ogrugmel. Røres sammen, ha ett kjøkkenhånkle over og settes til heving i rundt 5 timer på kjøkkenbenken. Lag ca 10 stk og stek de i 10-12 minutter midt i ovnen
Å lage brød er ikke alltid like lett, jeg har ofte slitt med å få saftige, holdbare og luftige brød. Grunnen til at dette brødet blir mer holdbart, er fordi det er laget med autolyseprosess
Et enkelt, saftig og godt hverdagsbrød medrugog hvete. Ha i melet og saltet, og elt alt godt sammen. Om du vil kan du skjære noen snitt med en skarp kniv og strø over litt grovt rugmel som dekor
Nå har jeg i hvertfall bakt eltefriebrød ukentlig og prøvd meg fram med både fine og grove brød. Det er lite som slår duften og smaken av hjemmebakt brød
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.