1 maisennaBrun
kjøttet i smør i varm panne. Legg i kvister med frisk timian og dryss over salt, pepper og knuste enebær. Legg steken i et ildfast fat og hell over stekesjy og timiankvister. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovn ved 80 °C og stek i 6-8 timer eller ved 100°C i 3-4 timer. NB steketiden er avhengig av tykkelsen på steken! En tykk rund stek tåler lengre steketid enn en lang "slank" stek, bruk steketermometer! Stek til termometeret viser 65 °C for rosa kjøtt og 70 °C for gjennomstekt. Pakk steken inn i aluminiumsfolie og la den holde seg varm og hvile i ca 30 min før oppskjæring. Saus: Får du ikke tak i kraft eller fond på glass, kan du koke din egen kraft eller bruke buljongterning. Bland sammen alle ingrediensene til sausen, unntatt rømme og maisenna. Kok opp og la koke uten lokk til halv mengde. Visp inn rømme og jevn med maisennamel utrørt i litt kaldt vann. Smak til med salt og pepper. Server med kokte eller stekte poteter og for eksempel rosenkål og staver av gulrot og sellerirot. Rørte tyttebær smaker også godt ved siden av.
1 kg elgstek. 1 kg elgstek. Elg er kanskje det reneste og noe av det magreste kjøttet vi kan spise. Elgen beiter i skog og mark, langt unna forurensede områder
1 kg elgstek. 1 kg elgstek. Elg er kanskje det reneste og noe av det magreste kjøttet vi kan spise. Elgen beiter i skog og mark, langt unna forurensede områder
I går hadde vi elgstek til middag, det var så utrolig godt. 600 gram elgstek (rumpestek av kalv)gulrøtter, i store skiverløk, hakketsalt og pepperSmør inn steken med salt og pepper, ha litt vann i leirgryta sammen med gulrøtter og løk. - Kyllingpanne- Vegetargryte med squash- fiskekaker med søtpotetmos og grønnsaker 600 gram elgstek
Jeg må innrømme at man må ha litt tolmodighet skal man lage denne retten her, men så får man også et lammekjøtt som er så mørt, saftig og velsmakende at man glemmer den lange tiden man har brukt foran stekeovnen når man setter seg til bordet
Nyttårsmiddagen vår besto av Elgstek med stekte grønnsaker og sopp saus og poteter. Normalt så spiser vi lite, eller helst ingen, poteter, men det er nyttårsaften bare en gang i året, og da er det lov å kose seg litt ekstra
Dette var mitt første forsøk på å lage helstekt kylling i ovnen. Jeg fulgte en oppskrift i kokeboka "Familiekokeboka" som gikk på å langsteke hel kylling på 150 grader i ovnen i 1,5 time med diverse tilbehør
Nyttårsmiddagen vår besto av Elgstek med stekte grønnsaker og sopp saus og poteter. Normalt så spiser vi lite, eller helst ingen, poteter, men det er nyttårsaften bare en gang i året, og da er det lov å kose seg litt ekstra
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.