Deigen kan ligge i kjøleskapet til neste dag. Form hvert emne til en flat, litt tykk leiv. Børst av løst mel og dra over rullen slik at flatbrødet fester seg til takka og ikke krymper
I år har jeg utfordret meg selv litt. Jeg har blant annet laget flatbrød for første gang. Jeg stekte flatbrødene på takke, så kjøpte jeg til og med inn en rutekjevle (flatbrød kjevle) for anledningen
Denne deigen skal ikke kjøres i kjøkkenmaskin, men røres for hånd. Når vi snakker om flatbrød her i Norge, så snakker vi om disse harde, tørre brødene som kjøpes i store pakker i matbutikken
Vær forsiktig, her er det lett å brenne seg. Smaksett flatbrødet ved å kjevle inn sesamfrø, linfrø eller salt rett før det kjevlet tynt nok til å stekes
Vi lager for stor porsjon- og da varer den for lenge. Så i tillegg til at vi har slitt oss ut på å kjevle kjempeporsjoner, så avtar smaken når vi har laget for et halvt år av gangen
At det skulle være enkelt å bake flatbrød hadde jeg aldri forestilt meg, og glutenfrie attpåtil. Med en "lefsepinne" (aner ikke hva det egentlig heter) er det lett å løfte flatbrødet fra matten til takken
det er bare å prøve seg frem med meltyper for å få en annen smak og grovhet. Flatbrødet kan så brekkes opp i biter og lagres i tørre og tette bokser i lang tid
WOW, NÅ ER JEG KOMMET TIL ET STED I MATLAGINGEN JEG ALDRI TRODDE VAR MULIGGode gammeldagse flatbrød. Tanker om gammeldagse bakstekjerringer, bestemødre fra en forgangen tid osv, osv, kan være assosiasjoner som jeg har litt vanskelig for å identifisere meg med
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.