Ser det går litt tid mellom hvert innlegg her, og det er fordi jeg ikke baker så mye kaker for tida, det går mest i brød og idag har jeg bakt Inger's Rugbrød
I dag har jeg bakt Ingerslavkarbobrød, oppskriften så både enkel og grei ut og det er den. Dette ble riktig så gode brød for de som lever på lavkarbodiett, og for oss andre, gode på smak, og enkel å skjære fine skiver av uten å smuldre
Jeg fortsetter å teste ut forskjellige varianter av eltefrie brød, det er så lett å røre sammen en deig om kvelden og like spennende å våkne opp for å steke det tidlig på morgenen
En slik bløtlegging av korn, kjerner og frø gjør de seige, slik at de binder seg bedre i deigen. Pensle brødene med vann og strø en blanding av solsikkekjerner og gresskarkjerner over
Når jeg baker, legger jeg en liten del av deigen tilbake i surdeigsglasset. Jeg bruker surdeigen til to typer brød, dansk rugbrød og et fint brød med samme surdeig, som et rustikt landbrød
Som særdeles bakeglad ble jeg jo inspirert til å prøve å lage denne fantastiske saken (tusen takk, Skafferiet) og den fikk kjempegod kritikk fra alle jeg sendte kake til
deigen ved hjelp av en slikkepott eller hendene. La brødet avkjøles helt for du skjærer i det. Et av mine nyttårsforsett var å bli flinkere til å bake brød - med flinkere menes oftere enn 0 ganger i året. Rotèr deigen 90 grader og brett en flik av deigen over. Brett 1/3 av deigen inn mot midten, brett den andre tredjedelen inn mot midten og knip deigen sammen i skjøten
Rugspirer ser ikke så veldig delikate ut der de vokser på seg lange, hårete røtter, men de er enkle å spire og jeg syns ikke dere skal skremmes av det litt underlige utseende
Enda en brødoppskrift fra meg, og det er vel fordi det spises mer brød enn kaker her i huset. o)Dette er også en oppskrift på brød som påbegynnes den ene dagen og fortsettes den neste, en metode som gir veldig saftige og holdbare brød
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.