Min kokte litt for lenge, men smakar knallgodt for det. Brukar du grovare poteter må dei skrellast. Sjølv om denne bacalaoen er kvit og fersk skal det likevel vere litt punch i smaken
Ha litt feitt i form av smør eller olje i kokevatnet, det hjelper på. I butikkane rundt her eg bur finn eg mest fin couscous, men når eg finn den grovare typen kjøper eg det
Av ein mør indrefilet eller entrecote kan du skjere tjukke skiver, men den litt mindre møre mørbraden blir lettare spisbar når den er skoren i tynnare skiver
Rens grønsakene, og del dei i passe store bitar, littgrovare enn til ein lapskaus. Eg fann eit flott flaskegraskar i butikken, og då passa det å lage ei deilig graskarsuppe
Grovare kjøt treng litt lenger koke-/steiketid, så tilpass tida til typen kjøt du har valt. Sjå om du finn fullkornsnudlar, dei gir litt meir fiber og mineral i kosten
Lenger framme er kjøttet litt mørkare, grovare om har meir feit marmorert inn i kjøttet. Den er finne i frysedisken til nokre få tiltal kroner kiloen – og har blitt ei lokkevare, slik som svineribba
Dei littgrovare korna gjer at pizzabotnen sklir fint av spaden, om du nappar den kjapt til deg. Eg kom over oppskrifter som fortalde korleis ein kunne elte ei deig beståande av finmalt kveitemjøl lenge, med lite gjær, kaldt vatn og litt salt – til ei deig som skulle hevast i kjøleskapet i minst eit døgn
Dei held på fukt, og gir littgrovare tekstur til massen. Viss du skal gje dei til fråhaldsfolk eller barnefamiliar kan du bytte ut romen med litt essens
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.