Derfor søker eg til sørlegare breiddegrader for inspirasjon, og kjenner framleis dufta frå dei marokkanske lammekjøtbollane eg ein gong fekk servert frå ein rykande varme tagine
I går kveld stekte han ørtenfjørten lammekjøttboller, og her skal du få oppskriften på de - de er alldeles nydelig servert med tomatsaus og saltpoteter
Det er noe jeg er oppvokst med, og det er adoptert inn i norsk matkultur, så det er ikke rart. Men det er ikke verdt de minuttene med inbilt lykke når jeg blir så dårlig etterpå
Her er det altså bare å blande kjøttdeig og krydder så godt man kan – helst med hendene. Jeg har kjøpt olivenolje med hvitløkssmak – hvorfor har jeg ikke gjort det før
Med hjelp av olje og bretting blir den lagdelt, sprø og myk på en gang. med en bordtennisball. Trykk bollen flat, lag sirkler med fingrene fra midten av bollen så deigen fordeler seg jevnt ut mot ytterkanten
Men etter min mening var den perfekt med de målene du ser i ingredienslista. Jeg serverte denne med "Tuscan Fries" Italienske Luksuspoteter, oppskrift HER) Men dette passer også med couscous, ris, pasta, brød (innbiller meg at å dyppe fersk focaccia i den sausen ikke ville vært så dumt
For de av dere som følger bloggen min, kjenner dere kanskje til min marokkanske kyllinggryte. Retten lages i en gryte med lokk (eller en tagine, om du har) og gjør seg selv på et par timer i stekeovnen
Denne marokkanske suppen smakte jeg for første gang på en marokkansk/spansk restaurant i Cordoba for ikke lenge siden, etter å ha lett etter den på diverse menykart
Snikgjest skal være mat laget fra bunnen, men denne gang gjorde jeg et unntak da disse marokkanske produktene rett og slett fristet så mye at jeg bare måtte prøve de
Marokkanske kjøttboller med masse koriander og en smakfull tomatsaus servert med couscous. Hva kan man lage med kjøttdeig og koriander foruten om meksikansk mat
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.