La brødene heve, pensle med vann, melk eller egg og strø gjerne brødene med frø eller korn. Sett deigen på et lunt sted, dekk med plast eller et klede og la deigen heve i ca 30 min
Fint speltbrød. Surdeigsbrød har rikere smak - det er helt sikkert umamismaksemner i surdeigsbrød (skal sjekkes) - dessuten er de mer holdbare enn brød bakt med gjær
Jeg har lenge prøvd ut denne metoden med å bake brød i en gryte. Det har ikke alltid gått like greit og jeg syns ofte deigen var klissen og ekkel å ha med gjøre, helt til jeg prøvde denne oppskrifta
Bland gjæren med lunkent vann og rør godt. Heves ca 2timer med plastfolie samt kjøkkenhåndkle over bakebollen. Sett risten med brødene inn i ovnen og stek ytterligere ca 20min
Jeg fortsetter å eksperimentere med eltefrie grovbrød. Man blander sammen en deig, lar den hvile over natta, bretter den sammen som en en pakke, lar den heve igjen og ovnssteker den i en gryte med lokk
D. e. l. p. å. F. a. c. b. o. k. S. u. r. d. i. g. n. v. t. s. m. h. M. E. ,. f. ø. J. (. ). j. H. y. æ. I. N. U. /. -. P. A. V. T. B. 1. 0. 2. 3. 4. R. L. 8. 5. k l. d l
Den har blitt oppbevart kaldt, men ikke blitt matet eller bakt med på flere uker. I dag har jeg prøvd å vekke surdeigen min til live igjen, etter en lengre sommerferie
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.