1. Bland salt, sukker og portvin. Legg fileten i blandingen, og la det modnes i to døgn i kjøleskap. 2. Når fileten er ferdig gravet tørkes den og skjæres i tynne fine skiver
Til ferskfisk brukes torsk, sei eller hyse. Brosme og uer er heller ikke å forakte. Fisken rundrenses, skjæres i fingertykke skiver og blodranden fjernes
Kamskjell (Pectinidae) er en familie i klassen muslinger, som hører til rekken bløtdyr. Denne familien skiller seg fra andre muslinger først og fremst ved at hengselen med ligament og lukkemuskelen mellom skalldelene er betydelig større
For noen uker siden gjorde idErik og jeg en filmjobb på Universitetet i Nordland. Mens vi pauset i kantina kom en gammel skolevenninne bort og så liksomstrengt på meg
For mange år siden, som journalist i Nordlands Framtid, fikk jeg oppdraget med å finne ut hva bodøfolk mente var "de sju slagene" som måtte bakes til jul
BARE NOE FOR DE INNVIDDE NORDLENDINGENE. Ja, det tror jeg faktisk. Men jeg kan jo fortelle hva det er. Stor, fin, hvit torsk, fisket i januar Lofoten eller Vesterålen, rengjort, skylt i sjøvann og tørket noen måneder i frisk, kald Nordlandsluft
HVA JEG SNAKKER OM. JAMMEN KAN DU LURE. EI HELG ER TIL ENDE OG BEGERET VÅRT ER FULLT. Fantastisk vær, det beste selskap og mange fabelaktige opplevelser
Kveita har vært en av våre mest edle fiskeslag helt tilbake til steinalderen, dette kan vi lese ut fra helleristningen på kysten av Trøndelag, Nordland og Troms
Denne lysegule planta heiter Mjødurt og er meir enn berre ugras. Den har vorte brukt til både framstilling av aspirin og reinhaldsmiddel, men mest kjent er vel at den kan brukast ved bryggjing av øl og mjød
For en stund siden, fant jeg en fiskeoppskrift som jeg bare var nødt til å prøve. Jeg valgte denne gangen å bruke sei, men, den passer også til andre typer fisk type torsk eller kveite
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.