livsstil.tv2.dk

Monkey Bread

Name: Monkey Bread
Ingredients: 500 g hvedemel; 150 g sukker; 14,5 tsk bagepulver; 11,5 tsk salt; 1225 g smør, koldt, skåret i tern; 13.5 dl kærnemælk, plus 2-3 spsk hvis nødvendigt; 1175 g smør; 11 tsk. vanilje ekstrakt; 1225 g lys muscovadosukker; 11 spsk. kanel, stødt; 11 knivspids salt; 1175 g flormelis; 16 spsk. mælk; 11 tsk. vanilje ekstraktMONKEY BREAD: I en stor skål blander du hvedemel, sukker, bagepulver og salt. Vend nu dit kolde smør skåret i tern i melblandingen og hak med en mørdejshakker eller en gaffel til smørret er på størrelse med ærter.; 1 Lav en fordybning i midten og hæld dit kærnemælk i midten.; 1 Med en spatula elder hænderne samler du dejen, til der ikke er tørre lommer, dejen skal være lidt klistret.; 1 Tilsæt gerne en ekstra spsk kærnemælk ad gangen til den samles og er lidt klistret.; 1 Når dejen har den rette konsistent trykker du den ud i en rektangel på et meldrysset bord til den er 1.5 cm høj, nu folder du siderne henover hinanden, til den er i 3 lag, og herefter drejer.; 1 Du tager dej og folder den en gang på midten, pak den i film og læg den på køl, mens du laver fyldet.; 1 Tænd din ovn på 180 grader alm luft.; 1 I en lille gryde smelter du smørret.; 1 Når det er smeltet, tilsætter du vaniljeekstrakt i en skål og blander muscovadosukker, sukker, kanel og salt.; 1 Sæt til side.; 1 Tag din dej ud af køleskabet og på et meldrysset bord ruller eller presser du den ud til den er 20X30 cm rektangel.; 1 Med en kniv skærer du skrå striber og derefter vandrette striber, til du har små 'chunks' (klumper) ca 3 cm i kanterne. Dette behøver ikke være perfekt.; 1 Tag din form og smør den med en masse smør.; 1 Nu tager du dine små dejklumper, ca 2 ad gangen og dypper dem i det smeltet smør, drypper overskydende af og rul dem i kanelsukkeret og placer dem i din smurte bageform, gentag til de ligger lige fordelt i hele formen.; 1 Den kan godt boble over under bagning, så lig et stykke bagepapir på en bageplade, og sæt dit monkey bread i ovnen og bag i 45-50 minutter, til det bobler i kanterne og bouncer lidt tilbage, når du trykker på den.; 1 Lad den hvile i formen i 5 minutter, inden den vendes ud.; 1 Server som den er, eller bland ingredienser til glasuren og hæld udover i striber.

Vurder denne oppskriften!
Din vurdering

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

500 g hvedemel
150 g sukker
14,5 tsk bagepulver
11,5 tsk salt
1225 g smør, koldt, skåret i tern
13.5 dl kærnemælk, plus 2-3 spsk hvis nødvendigt
1175 g smør
11 tsk. vanilje ekstrakt
1225 g lys muscovadosukker
11 spsk. kanel, stødt
11 knivspids salt
1175 g flormelis
16 spsk. mælk
11 tsk. vanilje ekstraktMONKEY BREAD: I en stor skål blander du hvedemel, sukker, bagepulver og salt. Vend nu dit kolde smør skåret i tern i melblandingen og hak med en mørdejshakker eller en gaffel til smørret er på størrelse med ærter.
1 Lav en fordybning i midten og hæld dit kærnemælk i midten.
1 Med en spatula elder hænderne samler du dejen, til der ikke er tørre lommer, dejen skal være lidt klistret.
1 Tilsæt gerne en ekstra spsk kærnemælk ad gangen til den samles og er lidt klistret.
1 Når dejen har den rette konsistent trykker du den ud i en rektangel på et meldrysset bord til den er 1.5 cm høj, nu folder du siderne henover hinanden, til den er i 3 lag, og herefter drejer.
1 Du tager dej og folder den en gang på midten, pak den i film og læg den på køl, mens du laver fyldet.
1 Tænd din ovn på 180 grader alm luft.
1 I en lille gryde smelter du smørret.
1 Når det er smeltet, tilsætter du vaniljeekstrakt i en skål og blander muscovadosukker, sukker, kanel og salt.
1 Sæt til side.
1 Tag din dej ud af køleskabet og på et meldrysset bord ruller eller presser du den ud til den er 20X30 cm rektangel.
1 Med en kniv skærer du skrå striber og derefter vandrette striber, til du har små 'chunks' (klumper) ca 3 cm i kanterne. Dette behøver ikke være perfekt.
1 Tag din form og smør den med en masse smør.
1 Nu tager du dine små dejklumper, ca 2 ad gangen og dypper dem i det smeltet smør, drypper overskydende af og rul dem i kanelsukkeret og placer dem i din smurte bageform, gentag til de ligger lige fordelt i hele formen.
1 Den kan godt boble over under bagning, så lig et stykke bagepapir på en bageplade, og sæt dit monkey bread i ovnen og bag i 45-50 minutter, til det bobler i kanterne og bouncer lidt tilbage, når du trykker på den.
1 Lad den hvile i formen i 5 minutter, inden den vendes ud.
1 Server som den er, eller bland ingredienser til glasuren og hæld udover i striber.