Mortensgås
terjedørumsgaard
terjedørumsgaard

Mortensgås

  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1 gås
  • sitron
  • eple og evt. plommer
  • salt og pepper
  • vann og buljong/kjøttfond

Instruksjoner

    1. Gni inn gåsen med sitron og krydder, både innvendig og utvendig. Fyll den med oppdelte epler og evt. plommer. Bind den opp som på bildet.
    2. Legg den i en stekeskuff med brystsiden opp i 185 graders stekeovn. Hell i vann og fond. (En gås som veier 5-6 kilo trenger ca 3 timer steketid. Innertemperaturen skal være ca 80-85 grader.) Øs jevnlig over kraft. Bruk aluminiumsfolie dersom den blir for mørk.
    3. Hell av skyen og stek videre 10 minutter ved 230 grader. Ta gåsen ut og la den hvile ett kvarter. Skjær opp ved bordet.
    4. Lag en deilig saus med skyen, som du jevner, og avrunder med litt seterrømme, og en klikk smør som ikke må koke, bare nedsmeltes og røres ut. Gåsefettet skummer du, og har på glass eller krukke til senere bruk.

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.