Her har du en nydelig oppskrift på nakkekoteletter med tomatsaus, som vil gi deg et nytt syn på nakkekoteletten!
Nakkekoteletter:
Del nakkekotelettene i to med en skarp kniv, men ikke helt igjennom. Bla den opp som en bok eller til en sommerfugl. Nakkekotelettene må være kalde, sett de gjerne inn i fryseren 20 minutter før du skjærer i dem.
Legg på blader av frisk salvie og revet ost, og krydre med svart pepper.
Lukk kotelettene ved å rulle dem sammen til små pølser. Knyt dem sammen med en tynn hyssing, knyt godt sammen 3-4 hyssing på hver kotelett.
Legg kotelettrullene i en varm jernpanne med litt olivenolje og brun godt på alle kanter. Krydre med salt og pepper. Sett stekepannen til side. Bruk fen videre når du skal steke potetene.
Legg kotelettrullene i tomatsausen og la det småkoke i cirka 1-2 timer. Ta opp rullene på et fat og fjern hyssingen. Server nakkekotelettene med tomatsaus og gnocchi. Dryss over litt hakket persille rett før servering.
Tomatsaus:
Varm olivenolje i en jerngryte og tilsett knuste hvitløksfedd uten spire.
Skjær løk i tynne strimler og tilsett i gryten. La det frese i et par minutter til løken er gyllen og blank.
Rens en paprika og skjær i små biter, tilsett paprika og tomater i biter i gryta. La koke på svak varme under lokk i et par timer, jo lenger jo bedre.
Kjør sausen med stavmikser og sil den. Smak til sausen med salt og pepper og en knivsodd kayennepepper.
Potetene:
Stek potetbitene i oljen du brunet kjøttet. I tillegg tilsett salvien, klarnert smør, salt og pepper. Stek til de er gyldne og sprø.
Severes med gnocchi ( se egen oppskrift) eller stekte poteter.
Vask salaten og del den opp i biter. Vend salaten i dressingen. Anrett salaten på tallerkener. Fordel kylling, brødkrutonger, bacon, tomater og parmesan over salaten
Ier TACOGRYTEN. INGREDIENSER. . 1 kg karbonadedeig, fra høyrygg 1 chorizo pølse 500 g hele tomater uten skinn (1 boks) 1 rød paprika 1 gulrot 1 l vann 3 løk 5 hvitløkfedd 50 g tomatpure 1 rød chilipepper på glass i olje 1 ts kajennepepper 1 ts kummin+ 3 laurbærblad 2 stjerneanis Salt Olje til steking 1 ss Knust tørket chili 1 ts merian 1 ts kummin
Jeg fulgte med på serien Hellstrøm inviterer, og der fant jeg mye jeg har lyst til å prøve ut. Og Hellstrøm hadde helt rett, den smakte nydelig, så da ville jeg dele den med dere
Denne retten har mannen laget og hentet fra Hellstrøms "Enkle og perfekte menyer". Noen små justeringer er gjort i forhold til hva vi fant tilgjengelig
Når Lasagnen står og godtgjør seg i ovnen, kan du jo lage en enkel salat å ha ved siden av. Denne lasagnen er en oppskrift fra Gordon Ramsey, og den er vår absolutte favoritt her i huset
Jeg liker også ha litt salat ved siden av. Men nå har jeg lært meg å like det, og jeg må faktisk påstå at når man langsteker nakkekoteletter, blir det skikkelig mørt og godt
Hellstrøms pepperbiff (uten sous vide). Dette er min variant av kveldens rett fra Masterchef – jeg byttet ut potetgull med potetfondant, da det er min soleklare favoritttiberedning av potet, og jeg kan egentlig styre meg litt for alt som er frityrstekt
4 store nakkekoteletter. 4 store nakkekoteletter. Hot & Godt. Denne retten tar det litt tid å lage, ca. 20 minutter med forberedelser og 1 time steketid,
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.