I denne oppskriften starter jeg med å skjære baconet opp i terning. Hvis du ønsker en litt tykkere gryte, kan du spe i med litt hvetemel blandet ut med litt vann på slutten av koketiden
Pappa setter den store jerngryten inn i stekeovnen pålav varme allerede før frokost, Jørgen blir slept hylende ut i bilen fordi «jeg haaaaater søndagstur
Stek baconet sprøtt i en stor panne, og ha det over på tørkepapir. Gryta som oser av fransk bistro, rødvin og stearinlys, innbyr til lun stemning bare i assosiasjonene
Server retten med potet -og fennikelstappe, som du finner oppskriftpå her. Denne klassiske oppskriften fra det franske bondekjøkken egner seg godt i en Crock-Pot
Server gjerne med potetmos som i oppskriften. En av de få grunnene til at jeg kanskje vegrer meg til å servere denne klassiske franske kjøttgryten, er at jeg ikke klarer å uttale navnetpå det jeg serverer
Surr løk og sopp i en panne og ha dette i gryten når gryten har kokt på svak varme i ca. Lett å lage er den også, men sett av god tid for den trenger lang tid for å få de rette smakene
Alle vareren er levert av Eurospar på Trekanten. Huldrefe i Troms er et eksempel på en slik gård. Den kraftige smaken av storfekjøtt, bacon og rødvin smelter sammen etter et langt opphold i gryta
Oppskriftpåboeufbourguignon. I ei gate på høgda ovanfor Latinarkvarteret tok ho meg med på ein bistro av den klassiske, franske sorten – med eldgammalt interiør, småruta dukar og stearinlys
Stek grovkuttet sjampignon sammen med hvitløk til vannet har fordampet og la sjampignonen hvile på siden til det er om lag en halv times koking igjen av gryta
Dryss over mel, hell på rødvin og reduser ned. (4 pers. )1 kg oksekjøtt i store terninger200 g bacon i terninger250 g hele, skrelte småløk400 g champignon4-5 hvitløksfedd2 gulrøtter i skiver2 ss hvetemel½ flaske flaske rødvin1 ss tomatpuré2 laurbærblader½ ts tørket timian4-5 dl oksekraftsalt/pepperBrun kjøttet i en gryte
Når det er ferdig tar du gryten ut, legger brødet på en rist og avkjøler det. Etter en time eller så tar du utgryten av ovnen, strø litt grovt mel i bunnen av gryten, hel deigen forsiktig oppi den varme gryten
Jeg hadde nesten glemt at oppskrifterpå slikt er noe jeg pleier å behandle som veiledende. Jeg bestemte meg derfor for å omsette ideen til praksis, og følge oppskriftenslavisk
Dette smaker ENDA bedre dagen derpå, rett ut av gryta med skje. Hva enn du har på gang så foreslår jeg at du dropper det til fordel for denne franske forføreren
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.