For hver bit du tar av det nybakte rundstykket med ripsgelé, blusser drakampen opp på ny. Fjern skummet som legger seg på toppen med noe flatt (som en stekespade)
Ripsgelè er godt som pålegg, men kanskje aller mest som tilbehør til vilt. Hell gelèn over på små rene, varme glass med tett lokk og sett til avkjøling
Fjern deretter skummet som danner seg på toppen med en skje eller lignende. Drypp en dråpe gelé på en tallerken og trekk skaftet på en kniv eller lignende igjennom dråpen
Men det var rips på trærne og jeg hang rundt rundt i hagen for å nå bærene. Da jeg hadde plukket bærene så saftet jeg de i en bærkoker, Det er virkelig enkleste måten å gjøre det på,
Eg syns det er pent å servere denne geléen i porsjonsglas, det ser så flott ut på bordet. Når du jobbar med dette må glasa litt inn og ut av kjøleskapet for å sikre at ikkje alle bæra berre flotnar opp og legg seg på toppen av geléen
Jeg har tatt utgangspunkt i informasjonen og oppskriften jeg fant på frukt. Drypp en dråpe gelé på en tallerken og trekk skaftet på en kniv eller lignende igjennom dråpen
En tur på slang er nok under oppseiling. Så i morgen kveld skal det kokes ripsgelè i heimen. Jeg bruker kun glass med ”ekstra” runding på toppen eller Hapå glass, de er gode
)Her er oppskriften jeg fulgte er en standard oppskrif man finner over alt. Ha ha ha, det er ikke alltid det går like bra på kjøkkenet og heldigvis ikke like dramatisk som dag jeg fikk oljesprut og annengradsforbrenning i ansiktet
Jeg fant ingen nedtegnelser om ripsgele i mammas oppskriftsbok. Etter at hun døde for to år siden har vi spinket og spart på de glassene vi hadde igjen
Knus kjeksene i en foodprocessor eller knus dem på andre måter. Når kjeksbunnen er kald setter du på ringen til kakeformen på og heller ostekremen over
Deretter brunet på alle sider. Legg oppi steken og legg på lokk. Skyen lages saus på. I dag har jeg brukt rådyrstek på drøye 2 kg. Stekes på 120 grader i noen timer (3-4) til kjernetemp er ca 70 grader
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.