Oppskrifter på norsk
eksotisk mat
eksotisk mat

Oppskrifter på norsk
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • INGREDIENSER
  • 500 g kyllingbryst, uten skinn skåret i
  • terninger
  • 4 dl kokosmelk
  • 3 dl vann
  • 2-3 skiver galanga
  • 1 sitrongress, skåret i to på langs
  • 2-3 kaffirlimeblader
  • 1 rød chili uten frø
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ts salt
  • 1-2 ss saften av lime
  • Pynt: Koriander, rød chili
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 kylling ca. 1 kg 1 1/2 l vann
  • 10-12 skiver galanga (ka)
  • 2-3 sitrongress
  • 2-3 kaffirlimeblader
  • 1 rød chili uten frø
  • 1 sjalottløk i tynne skiver
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ts salt
  • 2 ss saften av lime
  • Pynt: Koriander, rød chili
  •  
  • INGREDIENSER
  • 500 g rå, rensede reker
  • 1 liten boks sjampinjong (hele)
  • 4 dl kokosmelk
  • 3 dl vann
  • 2-3 skiver galanga
  • 1 sitrongress, skåret i to på langs
  • 2-3 kaffirlimeblader
  • 1 rød chili uten frø
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ts salt
  • 1-2 ss saften av lime
  • Pynt: Koriander, rød chili
  •  
  • INGREDIENSER
  • 200 g reker
  • 100 g blåskjell
  • 200 g fisk
  • 1 liten boks sjampinjong (hele)
  • 8 dl vann
  • 2-3 skiver galanga
  • 1 sitrongressrot, skåret i to på langs
  • 2-3 kaffirlimeblader
  • 1 rød chili uten frø
  • 2 ts basilikum
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ts salt
  • 1-2 ss saften av lime
  • Pynt: Koriander, rød chili
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 kg oksehale
  • 2 ss olje
  • 1 hakket løk
  • 5 fedd hakket hvitløk
  • 3 røde chili med frø, hakket
  • 1 sitron (kun saften)
  • 1 lime (kun saften)
  • 1 1/2 ss sukker
  • 5 kaffirlimeblader
  • 1 stilk knust sitrongress
  • 1 boks hakkede tomat
  • 3 ss tomatpuré
  • 1.5 l buljong eller kjøttkraft
  • 5 cm galanga, i fine strimler
  • 1 squash i strimler
  • 1 rød paprika i strimler
  • 2 ss hakket, frisk koriander
  •  
  • I tillegg
  • Kokosmelk, fiskesaus
  •  
  • INGREDIENSER
  • 500 g kyllingbryst skåret i terninger
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 ss olje
  • 100 g eggplante
  • 1-3 ss grønn karripasta For
  • mild eller sterk smak
  • 2-3 kaffirlimeblader
  • 2 stk frisk basilikum
  • 2-3 røde chili i strimler
  • 1 ts palmesukker
  • 2 ss fiskesaus
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 kylling, ca 1 1/2 kg 4 dl kokosmelk
  • 2 1/2 dl vann
  • 2 røde chili, ferske uten frø
  • 2 ss korianderfrø
  • 1 ts karvefrø
  • 1-2 ts chili i strimler
  • 1 ts rekepasta
  • 1 ts hvitløkpulver
  • 1 ts hakket galanga
  • 2 ts palmesukker
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 3 ss peanøttsmør crunchy
  • 2 ss fiskesaus
  • saften av 2 limer
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 kg mellomstore reker, rå
  • 1 løk, finhakket
  • 3 ss vegetabilsk olje,
  • eller peanøttolje
  • 1 ts hvitløkpulver
  • 1 ts galanga, hakket
  • 1 rød chili uten frø, hakket
  • 1 ss sitrongress, finhakket
  • 1 ts koriander, malt
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts rekepasta
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 dl vann
  • 1 ts tamarindkonsentrat
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 liten bunt frisk koriander
  •  
  • INGREDIENSER
  • 2 tørkede blader av kaffirlime,
  • bløtlagte i minst 5 min i varmt vann
  • 1 liten løk
  • 3 tykke skiver galanga
  • 1 ss koriander, stilk og blader, hakket
  • 1-2 ts hvitløkpulver
  • 1 stk sitrongress, 2 cm 1-5 røde chili uten frø
  • 350 g filet av hvitfisk
  • 1 egg 1 1/2 ss fiskesaus
  • 100 g grønne bønner, fint snittet
  • olje til steking
  • 2-3 ss søt chilisaus med agurk
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 ts hele korianderfrø
  • 1 ss hvitløkpulver
  • 1 ss syltet ingefær
  • 450 gram kyllingbryst uten ben
  • og skinn, kuttet i passe biter.
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss malt gurkemeie
  • 8 ss kokosmelk
  • 3 ss palmesukker
  • Sataysaus
  • 100 g ristede (usaltede) peanøtter
  • 3-4 ts hvitløkpulver
  • 30 g hakket løk
  • 1-2 ss rød eller
  • matsaman karripasta
  • 1 ts fiskesaus
  • 8 ss kokosmelk
  • 4-6 ts lime juice (etter smak).
  • 2-3 ts palmesukker.
  • A jad saus
  • 4 ss eddik
  • 1 ts sukker
  • 2-3 ss agurk,
  • grovhakket eller kuttet i skiver
  • 2 sjalottløk (eller andre rosa
  • løker), grovhakket
  • 3-4 Thai chilipepper eller paprika,
  • kuttet i tynne biter.
  •  
  • ALTERNATIV VERSJON
  • 6 kyllingfileter
  • 1 ss malt koriander
  • 1 ss malt gurkemeie
  • 2 ts hvitløkpulver
  • 2 ss sukker
  • 2 ss fiskesaus
  • 1/2 ts salt
  • peanøttolje
  • trespyd, 2-3 pr pers.
  • 3-4 ss sataysaus
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 pk vårrull rispapir
  • 100 g glassnudler, bløtlagt 40 min 20 g tørket strimlet sopp, bløtlagt i 40 min 100 g bambusstrimler, finhakket
  • 100 g gulrot, finrevet
  • 100 g nykål, finhakket
  • 100 g bønnespirer
  • 250 g kjøttdeig av svin eller kylling
  • 1 ts malt hvit pepper
  • 1/2 ss fiskesaus
  • 3/4 ss soyasaus med sopp
  • 3/4 ss sukker
  • 2 egg 1/2 ss finhakket hvitløk
  • vegetabilsk olje til frityrsteking
  • 4-5 ss søtchilisaus for vårrull
  •  
  • INGREDIENSER
  • 500 g svinekjøtt
  • 2 ts koriander, hel
  • 1 ts hvitløkpulver
  • 1 ts hel sort pepper
  • 2 ts gurkemeie
  • 1-2 ts sukker
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss østerssaus
  • 1 ss vodka (40 %)
  • olje til steking
  •  
  • INGREDIENSER
  • 500 g oksekjøtt
  • 2 ts koriander, hel
  • 1 ts hvitløkpulver
  • 1 ts hel sort pepper
  • 2 ts gurkemeie
  • 1-2 ts sukker
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss østerssaus
  • 1 ss vodka (40 %)
  • olje til steking
  •  
  • INGREDIENSER
  • 500 g oksekjøtt (fra del av lår)
  • 1 ts malt sort pepper
  • 1-2 ts palmesukker
  • 1 ss fiskesaus
  • 1/2 ss salt
  •  
  • INGREDIENSER
  • 225 g risnudler.
  • 5-6 fedd hvitløk, finhakket.
  • 2 ss hakket sjalottløk
  • 50 g tørkede reker eller 100 g kokte reker
  • 3 ss fiskesaus
  • 3 ss sukker eller palmesukker
  • 2 ts tamarind konsentrat blandet
  • med 5 ts vann (du får da tamarind juice)
  • 1 ss saltet reddik finhakket (skyllet)
  • 1 medium egg, (pisk sammen
  • hvite og plomme)
  • 50 g hakket gressløk
  • 6 ss ristede peanøtter, grovhakket.
  • 150 g bønnespirer
  • 100 g tofu, kuttet i terninger
  • (ca. 1cm), marinert i mørk søt soyasaus.
  • 1-3 ts tørket chili pulver for mild
  • eller sterke smak
  •  
  • INGREDIENSER
  • 200 g svinekjøtt elle oksekjøtt
  • 225 g risnudler bløtlagt 1 time 1 ss fiskesaus
  • 1 ss palmesukker
  • 2 ss østerssaus
  • 2 ss søt mørk soyasaus
  • 100 g brokkoli (kun blomsten)
  • 1 dl kokosmelk (valgfritt)
  • 1-3 ts malt rød chili for mild eller sterk smak
  •  
  • Marinade
  • 3-5 ts hvitløkpulver
  • 1 egg, blandet
  • 1 ss tapiocapulver
  • 1 ss risvin
  • 1 ss fiskesaus
  • 3 ss søt mørk soyasaus
  • 2 ss østerssaus
  • 1 ss palmesukker
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ts nykvernet svart pepper
  • 1 ss fersk, malt ingefær
  • 1 ss hakket løk
  • 1 ss hakket sjalottløk
  • 1 ss Store chili pepper, kuttet i små biter (valgfritt)
  •  
  • INGREDIENSER
  • 100 g svinekjøtt, i tynne strimler
  • 100 g risnudler, bløtlagt i 1 time 150 g brokkoli
  • 25 g tørket kinesisk sopp, bløtlagt i 30 min 2 dl svinebuljong
  • 3 ss fiskesaus
  • 2 ss mørk søt soyasaus
  • 2 ss Maggi soyasaus
  • 2 ss sukker
  • 2 ss tapiokapulver, blandet med litt vann
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ts nykvernet svart pepper
  •  
  • INGREDIENSER
  • 225 g risnudler, bløtlagt i 1 time 5 dl vann
  • 150 g bønnespirer
  • 150 g impomoea agutica (valgfritt)
  • 2 ss frisk koriander finhakket
  • 2 ss vårløk/gressløk finhakket
  • 3 ss hvitløk, stekt i olje
  • 1 ss malt hvit pepper
  • 1 ss rød malt chili
  •  
  • Suppe
  • 500 g oksekjøtt, i tykk strimler
  • 2-3 stykker okseben (kraftbein)
  • 1 1/2 l vann
  • 1 ss hvitløkpulver
  • 1 ss korianderrot
  • 1 ts malt hvit pepper
  • 2 ss syltet hvitløk kraft
  • 2 ss syltet hvitløk, finhakket
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ss søt mørk soyasaus
  • 2 ss Maggi soyasaus
  • 1 ss soyabønnepasta F2
  • 2 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 2 kanelstenger
  • 5 hele belger stjerneanis
  • 1 ts korianderfrø
  •  
  • INGREDIENSER
  • 4 dl kokosmelk
  • 1-3 ts rød karripasta for mild
  • eller sterk smak
  • 2 ts krachai pulver
  • 1 liten bunt hele krachai
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ts salt
  • 500 g fersk fiskefilet av hvitfisk (eller 2
  • beinfrie kyllingbryst hvis du foretrekker)
  • 200 g kanomjin nudler (Jiangxi vermicelli)
  • 4 fedd hvitløk
  • 4 sjalottløker
  • Grønn salat etter eget ønske
  •  
  • INGREDIENSER
  •  
  • Suppen
  • 225 gram malt svinekjøtt
  • 1-2 ts hvitløkpulver
  • 8 dl kylling buljongkraft
  • 50 g glassnudler,
  • bløtlagt i vann i ca.30 minutter 4 ss fiskesaus
  • 100 g hakket kinakål
  • 50 g vårløk, godt hakket
  • 25 g fersk koriander, inkludert roten,
  • hakket
  • 1 ts hvit pepper malt
  •  
  • Marinade
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss Maggi soyasaus
  • 1 ss hvitløkpulver
  • 1 ts hvit pepper malt
  • 1 ts rismel
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 1/2 l kylling buljong.
  • 200 g thai jasmin ris
  • 1 hel rå kylling
  • 150 g vinter squash
  •  
  • Bønne saus
  • 4 ss soyabønnepasta F2
  • 4 ss kyllingkraft fra den kokte kyllingen
  • 1 ss sort soyasaus F5
  • 1 ss røde chili i eddik
  • 1-2 ts hvitløkpulver
  • 1 ts palmesukker
  • 1 ss finhakket syltet ingefær.
  • Dette blandes og smakes.
  • Hvis nødvendig kan du ha i litt ekstra
  • sukker eller litt røde chili i eddik for
  • balanse mellom smakene.
  •  
  • INGREDIENSER
  • 500 g svinekam, svinestek eller svinekotteletter.
  • 200 g thai jasmin ris
  •  
  • INGREDIENSER
  • 800 g fersk svineknoke
  • 4 dl vann
  • 200 g thai jasmin ris
  • 10 ts hvitløkpulver
  • 1 ts mørk søt soyasaus
  • 1 ss sort soyasaus F5
  • 2 ss soyasaus F1
  • 1 ss koriander røtter
  • 1 ts fem krydder pulver
  • 1 ts hel svart pepper
  •  
  • Saus
  • 2 ss eddik
  • 2 gule chili
  • 1/4 ts salt
  • 1 koriander rot
  • 10 ts hvitløkpulver
  •  
  • Salat etter ønske
  • syltet kinakål elller kinesisk brokkoli
  • Pynt: fersk koriander
  •  
  • INGREDIENSER
  • 450 gram søtris
  • 1 ss salt
  • 3/4 kopp sukker
  • 4 dl kokosmelk
  •  
  • INGREDIENSER
  • 2 kopper søtris
  • 4 dl kokosmelk
  • 1 kopp sukker
  • 1/2 ts salt
  • 3 modene mangoer, delt i tykke skiver
  • 1 ss ristede sesamfrø
  • 1 ss tapiokapulver
  • 1 ss sukker
  • 1/4 ts salt
  •  
  • INGREDIENSER
  • 1 1/2 kopp søtris
  • 3 dl vann
  • 1 ts tapiocapulver
  • 2 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • 4 dl kokosmelk
  • 1 ts ristede sesamfrø, (valgfritt)
  • Friske mynteblad for pynt (valgfritt)
  •  
  • INGREDIENSER
  • 200 g søtris
  • 4 dl g ferdigblandet kokoskrem pulver
  • 4 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 225 gram tørkede sorte bønner (valgfritt)
  • 4 små bananer, delt i to på langs
  • 8 banan blad eller aluminumsfolie, 6" x 10"
  •  
  • INGREDIENSER
  • 300 g rismel av søtris
  • 1 1/2 ts pandan essens
  • 8 dl ferdigblandet kokoskrem pulver
  • 2 kopper sukker
  • 1 ts salt
  • 3 egg (valgfritt)
  •  
  • INGREDIENSER
  • 3 dl små tapiokaperler
  • 6 dl vann
  • 2 dl sukker
  • 4 dl kokosmelk
  • 2 ts sukker
  • 1/2 dl rismel
  • 1 ts salt

Instruksjoner

Les hele beskrivelsen

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.